Amikor egy nagy társaság összegyűlt az asztalnál, a klasszikus fondü kitűnő csemegévé válhat, mert nagyon jó együtt lenni a családdal és a barátokkal, beszélgetni a saját szívében és élvezni ennek a finomságnak a finom ízét.
Egy kicsit a fondü történetéről
Ennek az ételnek a neve franciául "megolvadt". A legenda szerint a fondü először azoknak a pásztoroknak köszönhető, akik a 14. században a Svájci Alpokban éltek. Amikor sokáig a hegyekbe mentek legelészni, a fő ételük bor, kenyér volt, és természetesen nem tudtak nélkülözni svájci sajtot. De néhány nap múlva a kenyér elavulttá vált és a sajt kiszáradt. És akkor a pásztorok kitaláltak egy kiutat: felforrósították a bort egy üstben, megolvasztottak benne szárított sajtot és mártott kenyérdarabokat mártottak ebbe a forró keverékbe. Az ételek nagyon ízletesek és kielégítőek voltak.
Az évek során a recept bonyolultabbá vált, ennek az ételnek új változatai jelentek meg. Most olasz (gombával), burgundi (meggylikőr hozzáadásával), zöldség-, hal-, hús- és még csokoládéfondü-t főznek. De ha szeretné megtapasztalni egy igazi svájci étel finom ízét, jobb, ha a klasszikus változatban készíti el.
Klasszikus fondü: recept
Szüksége lesz: száraz fehérborra - 200-250 ml; 600 g svájci sajt (jobb, ha egyszerre több fajtát használ, a "Gruyere", az "Emmental" jól alkalmazható); 1 evőkanál meggylikőr 2 teáskanál keményítő; 1 teáskanál frissen facsart citromlé egy csipet fekete bors; szerecsendió; fokhagyma - 1 szegfűszeg; 400 g fehér kenyér.
A fondü elkészítéséhez jobb megvásárolni egy speciális ételt - fondü-ételt. Főzés előtt megfelelően le kell reszelni, belülről fokhagymagerezddel bekenni és az edény alján hagyni. Ezt követően tegye fel tűzre és öntsön száraz fehérbort, hozzáadva a citromlevet.
2-3 perc elteltével a felmelegített borba előzőleg durva reszelőn reszelt sajtot kell önteni. E folyamat során az edényt folyamatosan keverni kell: amíg a sajtforgács meg nem olvad (célszerű nem körben, hanem nyolcban keverni - a svájciak úgy vélik, hogy ez számít). Amikor a sajt teljesen megolvadt, növelje a hőt, és hagyja felforrni a folyadékot. Ezután adjunk hozzá meggyben hígított keményítőt, reszelt szerecsendiót és borsot.
Az edényt ugyanabban az edényben forrón szolgálják fel, apró darabokkal sült fehér kenyérrel, amelyeket speciális villákba szúrnak és olvasztott sajtba mártanak. Ahhoz, hogy a fondü valóban klasszikus legyen, legalább két embernek jelen kell lennie a vacsoránál, mert ennek az ételnek a legfőbb jellemzője, hogy úgy tervezték, hogy szeretteit összefogja egy közös üst körül. Italokhoz száraz fehérbor vagy sör alkalmas.
