A sütemények-kosarak gyönyörű és finom desszertek. Az ünnepi asztal díszítéséhez azonban nem kicsi sütemények megfelelőbbek, hanem egy nagy, látványos kosár. Süthet egy vázakosarat, és megtöltheti pite-kel, sütivel vagy cukorkával, vagy létrehozhat egy süteménykosarat, ha gyümölcsöt és tejszínt tölt meg. Mindenesetre a vendégek csodálkozása és öröme garantált az Ön számára.
Szükséges
-
- Élesztő tésztakosár:
- száraz élesztőzsák;
- 200 ml meleg tej;
- 40 g vaj;
- 50 g cukor;
- só;
- 450 g liszt;
- 1 tojás;
- növényi olaj penész kenésére.
- Choux tészta kosár:
- 260 g liszt;
- 120 g vaj;
- 10 g cukor;
- 2 tojás;
- 8 tojássárgája;
- 230 ml vizet;
- só.
- Habcsókosár:
- 2 tojásfehérje;
- 100 g cukor;
- 1 teáskanál keményítő;
- vanillin;
- ó, 5 teáskanál ecet;
- 300 ml nehéz tejszín;
- friss gyümölcsök (alma
- körte
- narancs
- kiwi).
Utasítás
1. lépés
Élesztő tésztakosár Keverjen össze egy zacskó száraz élesztőt 1 teáskanál cukorral, adjon hozzá 200 ml meleg tejet. Tegye a keveréket meleg helyre fél órára. Adjunk hozzá 40 g vajat, fél teáskanál sót, 50 g cukrot, keverjük össze.
Öntsön 450 g lisztet az asztalra, és fokozatosan öntse bele a tej-élesztő keveréket, gyúrja össze a tésztát. Gyűjtse össze egy golyóba, fedje le egy törülközővel és melegítse 2 órán át. A kész tésztát ossza fel apró darabokra, a darabokat egyforma hosszú vékony kötegekké tekerje. Szerezzen be egy kerek, sima, tűzálló üveg vagy rozsdamentes acél tálat. Fordítsa meg a tálat fejjel lefelé, és enyhén ecsetelje illatmentes növényi olajjal. Rendezze el a hámokat úgy, hogy keresztezi őket a tál aljának közepén. Így helyezze el a jövő kosár függőleges "rudait". Szője a kosár szövetét, keresztezve a vízszintest a függőlegesekkel. Ne helyezze a hámokat túl közel egymáshoz. A kész kosarat kikenjük egy felvert tojással, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a tészta meg nem pirul; vegye ki a tepsit a sütőből, vegye ki a kosarat és óvatosan vegye ki a tálból. Ha a kosár nem tartja formáját, tegye vissza a sütőbe - valószínűleg a tészta nincs elég megsütve. A kész kosárba pite, zsemle vagy süti kerülhet.
2. lépés
Kosár choux tészta Forraljon fel egy serpenyőben 230 ml vizet, adjon hozzá 10 g cukrot, 120 g vajat, sót. Öntsünk lisztet a vízbe, kanállal gyúrjuk össze a tésztát és főzzük 5 percig. Vegye le a tűzről, tegye hűtőbe (a tésztának melegnek kell lennie). Fokozatosan, jól kevergetve, adjunk hozzá 2 egész tojást és 8 sárgáját. Vegyünk egy közepes serpenyőt, csomagoljuk az alját és az oldalát pergamenre. Tegye a tésztát műanyag zacskóba, vágja le a hegyét, és elengedve a tésztát a táskából, kezdje meg a kosár szövését, először függőleges, majd vízszintes csíkokkal. Fedje le az alját folyamatos csíkokkal, helyezze az edényt és a kosarat a sütőbe 100 fokon. Egy órán át sütjük. Vegye ki a kosarat, vegye ki a serpenyőből és tegye hűtőbe. A kész kosarat piték vagy sütik töltik meg.
3. lépés
Habcsókosár 2 tojásfehérje, habosra keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá 50 g cukrot, verjük addig, amíg fényes ragyogás nem lesz. Adjunk hozzá további 50 g cukrot, 1 teáskanál keményítőt, vanillint, 0,5 teáskanál ecetet. Az egész keveréket habosra keverjük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és körbe helyezzük a felvert tojásfehérjét. Készítse el a kívánt magasságú oldalakat. A felvert tojásfehérje jól tartja az alakját. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és sütje a habcsókot kb. 1 órán át világos bézs színűig. Óvatosan fordítsa meg a kész habcsókot, vegye ki a papírt. Ha a kosár alja puha, tegye vissza 10-15 percre a sütőbe, és keverje hozzá 300 ml tejszínnel. Helyezze őket a kosárba, díszítse szeletelt gyümölcsökkel.
