Minden, ami ízletes, nem mindig egészséges, és gyakran károsíthatja a testet. Az emberek szinte minden nap sült ételeket esznek. A szelet, a sült burgonya, a rántotta nagyon népszerű étel. Számos oka van azonban az ilyen típusú hőkezelésnek.
Sütéskor az étel részben vagy egészben elmerül az olajban. Ez az étel hatalmas mennyiségű zsírt tartalmaz, és magas a kalóriatartalma. Sütve fogyasztva a test telítődik zsírokkal, és egy bizonyos ponton olyan mennyiséget érnek el, hogy nem emészthetők meg. Ennek megfelelően ez elhízást okozhat, valamint kialakulhat a szív és az erek betegségei.
Ha az olaj forr, különösen hosszú ideig, kémiai összetétele megváltozik, hatalmas mennyiségű káros anyag képződik benne. Néhány közülük elpárolog és a főzés során a légzőrendszerbe jut. A be nem párologtatott rész pedig magában az olajban marad meg, káros hatással vannak a gyomor és a belek nyálkahártyájára, és zavarokhoz vezethetnek az emésztési folyamatban. Különösen sok káros anyag képződik a többször használt olajban.
A napraforgóolaj 150 fok vagy annál magasabb hőmérsékleten forr. A termékek magas hőmérsékleten történő feldolgozásakor a nyomelemek és a hasznos vegyületek megsemmisülnek bennük, a hőkezelés során pedig teljesen elpusztulnak az olyan vitaminok, mint az A és E.
A sült ételeket a test nagyon sokáig emészti, miközben a gyomor-bél traktus motoros funkciója megszakad, az emésztett étel gyengén ürül. Az emésztési rendellenességek esetében a sült étkezés elfogadhatatlan, az egészséges test számára pedig nagyon nem ajánlott.
A legegészségesebb ételek azok, amelyeket nem főztek. Ha lehetetlen nyersen enni az ételeket, akkor főzheti őket például gőzzel, ami megőrzi a tápanyagokat.
