A különböző országok kulináris hagyományaiban sok ritka és szokatlan recept létezik, amelyek olyan termékek kombinációja, amelyekben az oroszok enyhén szólva is furcsának tűnnek. Ennek ellenére a nemzeti konyhák határait kitörlik, és manapság egyre ritkább ételek jelennek meg az orosz konyha étlapján.
Könnyű sörleves
Hozzávalók: 1,5 liter világos sör, fahéj a kés hegyén, 2-3 szegfűszeg, 2 tojássárgája, 100 g cukor, 250 g ömlesztett sajt.
Krutonnal: 4 evőkanál. l. növényi olaj, 4 szelet fehér pirítós kenyér.
Öntsön lager sört egy serpenyőbe, forralja fel és adjon hozzá egy kis fahéjat és szegfűszeget. Szűrje le a főzött sört. A tojássárgáját fehéredésig őröljük cukorral. Lassan öntsön forró sört édes sárgájába. Az olvasztott sajtot apró kockákra vágjuk, leves tányérokra rendezzük. Öntsön sört édes sárgájával a sajtra.
Óvatosan vágja le a kérget négy szelet kenyérről, vágja a kenyeret apró kockákra. Melegítsünk 4 evőkanál serpenyőben. l. növényi olaj. 3-4 percig pirítjuk a krutont, amíg aranybarna nem lesz. Tegye az elkészített krutont a forró levesbe.
Gyümölcssalátával töltött csirke
Hozzávalók: 1 csirke, só, ízlés szerint fűszerek.
Gyümölcssalátához: 1 kivi, 50 g dió, 1 narancs, fél alma, 1/4 mangó.
Öblítse le a csirke tetemet, hagyja megszáradni. Dörzsölje meg sóval, bors és más fűszerek keverékével ízlés szerint. Grill vagy mikrohullámú sütő.
Óvatosan késsel távolítsa el a filét a bordákról. Gyümölcssaláta: vágja a narancsot apró szeletekre, a mangót hosszú szeletekre, az almát pedig csíkokra. Add hozzá az apróra vágott diót. Helyezzük csirkebordára. Csepegtessen majonézzel vagy joghurttal.
Kocsonyás garnélarák
Hozzávalók: 10 darab nagy (királyi) garnélarák, egy citrom leve, 1 friss uborka, 1 nagy kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 40 g száraz zselatin, 220 ml víz, só, gyógynövények és zöldségek díszítésre.
Áztassa a zselatint hideg vízbe, hagyja megduzzadni. Ezután addig melegítsük, amíg a szemek fel nem oldódnak, de ne forraljuk fel. Forraljuk fel a garnélákat citrommal savanyított vízben, majd mártsuk bele egy zselatinoldatba. Helyezze a garnélákat két forma aljára, és tegye a formákat a hűtőbe, hogy a zselatin megkeményedjen, és a garnélák szorosan tapadjanak az aljához.
Alaposan mossa meg a paradicsomot, az uborkát, a borsot. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja a zöldségeket vékony csíkokra. Vegye ki a garnélarák formákat a hűtőszekrényből, tegyen bele zöldségeket, adjon hozzá egy kis sót és óvatosan öntsön zselatint. Tedd a hűtőbe, amíg a zselé meg nem keményedik. Fordítsa meg a kész aspicot, fordítsa meg, tegye a lemezekre. Tálalás előtt rendezze el az edényt gyógynövényekkel és zöldségszeletekkel.
