A húsos vagy pörköltes burgonya egy kiadós kombináció, amely ritkán unatkozik, segít gyorsan feltöltődni. És hagyja, hogy az ügyes ínyencek felfordítsák az orrukat, és úgy gondolják, hogy a húst és a burgonyát nem szabad egy tányérba keverni. A szovjet korszaktól napjainkig a klasszikus pörkölt burgonya mindig is népszerű étel maradt az oroszok többségében.
Hazánk legtöbb lakója gyermekkorából emlékszik ennek az aromás forró ételnek az ízére, amikor még nem volt csoda, hogy otthonukban igazi húspörkölt volt, és nem belsőségekből és zselékből, mint most. A konyhában nem csak nők, hanem férfiak is főztek, egy üvegedényből húst adva a gurgulázó tartalmú fazékhoz. A zöldségeket pedig nem boltban vásárolták, hanem a saját kertjükben termesztették. Azonban még most is könnyedén elkészíthet egy egyszerű és kiadós burgonyát sertés- vagy marhapörköltből, ami miatt csak a nyálat kell lenyelni a lélegzetelállító illattól.
Hozzávalók
A burgonya hússal és zöldséggel való párolásához a klasszikus szovjet recept szerint rövid terméklistára van szükség:
- 600 g burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 doboz jó pörkölt (sertés vagy marhahús - ízlés szerint);
- 200 ml víz;
- só;
- illatos fűszerek.
Lépésről lépésre klasszikus recept
Még egy iskolás is tud főzni burgonyát, és még egy doboz párolt hús kinyitása és a serpenyő tartalmával való keverés is még könnyebb. Ezért nincs szükség speciális ismeretekre a forró étel főzésében, a lényeg az éhségérzet jelenléte és a vágy, hogy gyorsan elkészítsen egy vacsorát egyszerű alapanyagokból.
A lépésenkénti recept több lépésből áll.
1) Mossa meg a burgonyát, hámozza meg késsel, vágja ugyanolyan rudakba vagy kockákra.
2) Tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és sót. Felgyújtani.
3) Hámozzuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk a sárgarépát csíkokra, a hagymát vékony félkarikákra vagy negyedekre.
4) Adjunk hozzá zöldséget a burgonyához, keverjük össze.
5) Ismét adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, babérlevelet, ha van és kívánatos.
6) Nyisson ki egy doboz párolt húst, tegye az egész húst egy fazékba. Keverd össze. Minél több pörkölt, annál kielégítőbb és ízletesebb lesz az ebéd.
7) Keverje meg a serpenyő tartalmát, hogy az ne égjen le az aljáig, csökkentse a minimumra a hőt, fedje le fedővel. Főzzük körülbelül 15 percig.
8) Amikor a burgonya gyakorlatilag felforrt, ellenőrizze a puhaságát. Ha minden készen áll, kapcsolja le a tüzet, hagyja 10 percig a fedél alatt, hogy íz és illat legyen.
A burgonyát pörkölt mellett azonnal tálaljuk, amíg kihűlt, nem vesztette el ínycsiklandó illatát. Hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket egy tányérhoz - kapor vagy petrezselyem.
