A Shawarma, más néven shawarma egy vékony lavash, zsíros darált hússal és zöldségekkel, fűszerekkel töltve. Ez a finom, magas kalóriatartalmú étel nemcsak speciális létesítményekben vásárolható meg, hanem otthon is elkészíthető.
Shawarma csirkével
A csirkés Shawarma kevésbé kalóriatartalmú, mivel a csirkét diétásnak tekintik. Könnyebb otthon elkészíteni, mint a húsos töltelékkel ellátott lapos kenyeret, és íze lágyabb lesz.
Szükséged lesz:
- nagy örmény lavash, 1 db;
- csirkehús, 200 gramm;
- sárgarépa, 1 db;
- íj, 1 fej;
- káposzta; 100 gramm;
- uborka, 1 db;
- paradicsom, 1 db;
- majonéz, 5 evőkanál. kanalak;
- tejföl, 5 evőkanál. kanalak;
- kefir, 5 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma, 2 gerezd;
- zöldek;
- curry fűszerezés.
Mossa meg jól a csirkehúst folyó vízben, forralja fel, amíg megpuhul, szétosztja szálakra, és egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával megsütjük. Készítse elő a zöldségeket. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát és a paradicsomot félkarikára, az uborkát csíkokra vágjuk.
A kibővített, 30x30 méretű örmény lavashon rétegenként tegye ki a zöldségtöltetet: káposzta, sárgarépa, hagyma, uborka és paradicsom, a tetejére csirkét adjon. Készítse el a mártást: keverje össze a kefirt, a tejfölt, a majonézt fokhagymával habverővel vagy turmixgéppel. Öntsük a szószt a húsos és zöldséges töltelékre, tekerjük be a pita kenyeret egy tekerccsel, és sütjük egy serpenyőben vajjal mindkét oldalon.
Shawarma borjúhússal pitában
A Shawarma kissé más ízű, amelyben a húst, a zöldségeket és a gyógynövényeket pitába csomagolják.
A Pita sós sütemény, "zsebbel", amelybe a tölteléket helyezzük.
Egy ilyen shawarma otthon elkészítéséhez szüksége lesz:
- borjú bélszín, 500 gramm;
- pita;
- friss uborka, 2 db;
- savanyított uborka, 1 db;
- paradicsom, 2 db;
- ecet, 200 ml;
- fokhagyma, 3 fej;
- fűszerek (fahéj, szerecsendió, curry, kardamom, paprika) ízlés szerint;
- saláta, zöldhagyma;
- tejföl (15%), 200 ml.
Este vékony pecsenyékre vágjuk, és a borjúhúst pácoljuk fokhagymás, fűszeres és ecetes szószban. Reggel törölje le a húst törölközővel, és sütje egy sütő serpenyőben, amelyet napraforgóolajjal csepegtetünk barnára.
Könnyű ellenőrizni, hogy a hús kész-e: csak villával szúrja át. Ha tapadós folyadék szabadul fel - a húst nem sütik, ha átlátszó - nyugodtan kihozhatja.
Vágja a húst kisebb, hosszúkás darabokra, és 20 percig sütje az előmelegített sütőben. Vágja csíkokra a paradicsomot és az uborkát.
Készítsük el a mártást. Ehhez keverje össze a tejfölt apróra vágott fokhagymával, zöldhagymával és ecetes uborkával. Vágja félbe a pitát. Kenje rá a mártást, és tegye rá a salátát, a paradicsomot és az uborkát, a borjúhúst. Öntsük a mártást a töltelékre, és fedjük le a pita kenyér másik felével.
