A meggyes és tejszínhabbal készített torta remek desszert, és nemcsak jó ok a felvidításra. Ennek a csodálatos süteménynek az íze megegyezik a megjelenésével: fehér és szellős, egész cseresznyével díszítve. A kulináris művészet e csodálatos alkotása örömet okozhat a vendégeknek.
Cseresznye és tejszínhabos sütemény elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
tojás - 3 db, - cukor - 3 evőkanál, - liszt - 3 evőkanál, - tejszín 33% - 200 ml, - porcukor - 50 g, - vanillin - 0,1 g
- mogyoró - 50 g, - mandula - 50 g, - dió - 50 g, - cukor - 120 g, - méz - 100 g, - konyak - 1 teáskanál
- cseresznye konzerv - 500 g.
Cseresznye és tejszínhabos sütemény készítésének technológiája
Kombináljuk a tojásokat cukorral egy tálban, és először 3-4 keverősebességgel verjük 7 percig, majd nagyobb sebességgel 5-6 percig 5 percig, amíg a tömeg stabil lesz és abbahagyja a terjedését. Ezután óvatosan kell bevezetni a szitált lisztet, és gyorsan és óvatosan keverővel keverni, amíg teljesen fel nem oldódik.
Kenjen meg egy sütőedényt növényi olajjal, és ha szükséges, fedje le pergamennel. Öntsük az elkészített kekszes tésztát egy formába, és tegyük 200 Celsius-fokra előmelegített sütőbe. 20-25 percig kell sütni a kekszet.
120 g cukrot összekeverünk 40 ml-rel. vizet és felgyújtjuk. 5-7 perc múlva mézet kell adni a masszához, és további 3 percig forralni. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott diót, és további 5 percig forraljuk, majd a konyakot a masszára öntjük és felgyújtjuk. A kész masszát egy tálban, hideg vízzel (vízhűtéssel) ellátott edényben hűtsük le 80-90 Celsius-fokra, majd gyúrjuk össze, és tegyünk rá egy kikent pergamenlapot. Alakítsa a kozinakokat 1 cm vastag téglalap alakúra, majd szobahőmérsékletre lehűtse, majd tegye őket hűtőszekrénybe.
Porcukrot és vanillint adunk a tejszínhez, és addig verjük, amíg a massza stabil lesz. Idővel a tejszínhab korbácsolása 3-4 percet vesz igénybe.
Tegye félre az egész bogyók egy részét (esetleg akár szárral is) a torta díszítésére. Ha a cseresznye friss vagy fagyasztott, akkor le kell olvasztani (lefagyasztani), összekeverni 80 g cukorral és melegíteni a mikrohullámú sütőben.
A kihűlt keksz tortát 2 részre vágjuk. Az első süteményt kikenjük 0,5 cm vastag tejszínnel, és az elkészített meggy bogyóit hozzáadjuk cukorral, ismét lefedjük a krémmel, és szépen ráhelyezünk 2 tortaréteget. A második kérget a sült oldalával lefelé kell elhelyezni. Ezután vagy fedje le teljesen a krémet a krémmel, és óvatosan egyengesse a felületét egy késsel, vagy csak a torta tetejét kenheti meg.
Tegye a krémet egy előkészített cukrászsákba egy fúvókával, és önkényes díszítéseket formáljon a termék felületén, majd tegyen egy-egy cseresznyét.
Vágjuk a kozinakit 2-3 mm széles vékony szeletekre. és a torta sugarával megegyező hosszúságú. Ossza el a tortát vizuálisan részekre, és rendezze a kozinak szeleteket a termék sugarai mentén.
