A palacsinta sok ember kedvenc desszertje, de nem minden háziasszony kényezteti a háztartását ilyen péksüteményekkel, mivel nem tudja, hogyan készítsen ilyen tésztát, amelyből igazán finom palacsintákat kapnak.
Tejes palacsintatészta: recept
Szükséged lesz:
- 500 ml tej;
- két tojás;
- 200 gramm liszt;
- két evőkanál olaj;
- egy evőkanál cukor;
- egy csipet só.
A tojást és a tejet egy órával vegye ki a hűtőszekrényből, mielőtt elkészítené a tésztát, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá sót és cukrot, és mindent habos habbá verjen, öntsön át tejjel, keverje össze. A lisztet kétszer vagy háromszor szitáljuk át egy fémszitán, majd kezdjük el verni a tej- és tojástömeget, és apránként adjunk hozzá lisztet. Amint a lisztnek vége, és a tészta folyékony tejföl állagúvá válik, és nincs csomója, kapcsolja ki a keverőt, adjon olajat a tésztához, és habverővel óvatosan keverje össze.
Kefir palacsintatészta: recept
Szükséged lesz:
- 500 ml zsíros kefir (minél zsírosabb a kefir, annál finomabb lesz a palacsinta);
- két tojás;
- 200 gramm liszt;
- 1/2 teáskanál szóda és só;
- egy evőkanál cukor;
- 30 ml növényi olaj.
Tálba verünk egy tojást, adjunk hozzá kefirt, keverjük össze. Tegye a tálat a tűzhelyre, és melegítse fel annak tartalmát 40 fokosra (semmiképpen sem szabad túlmelegednie a masszát, különben meggörbül), majd vegye le a tartályt a tűzről, adjon hozzá sót és cukrot a serpenyőbe, és mindent gyorsan keverjen össze. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze szódával és adjuk hozzá a kefir-tojás keverékhez. Mindent felverünk, hogy ne legyen csomó a tésztában, adjunk hozzá vajat, keverjük össze, és tegyük az edényt egy órára meleg helyre, előzőleg fedővel lefedve.
Finom palacsintatészta vízen: recept
Szükséged lesz:
- 500 ml víz;
- 300 gramm liszt;
- két tojás;
- két evőkanál olaj;
- egy csipet só;
- egy evőkanál cukor.
Egy mély tálban keverje össze a tojásokat sóval és cukorral, és habosra verje. Öntsük a kapott masszát meleg vízzel (30-40 fok), keverjünk el mindent, majd kezdjük el fokozatosan bevezetni a lisztet, megpróbálva mindent összekeverni, hogy ne legyenek csomók (a legjobb, ha keverőt használunk). A diétás palacsintatészta készen áll, elkezdheti finom vékony palacsintákat főzni.
Ebben a receptben szigorúan be kell tartania az arányokat, mivel ha például több tojást ad hozzá, akkor a palacsinta törékenynek bizonyul, a liszt - vastag, víz - a sütéshez ragad a főzés során.
