Palacsinta, palacsinta! Gyermekkorban édesanyáink és nagymamáink megsütötték nekünk, aztán főztük gyermekeinknek, most pedig unokáinkat kényeztetjük. Aki nem szereti a forró, meleg, forró süteményeket! Tejföllel, lekvárral, mézzel és sűrített tejjel fogyasztják. A tészta pedig más lehet: almával vagy cukkinivel, túróval vagy sajttal, burgonyával vagy gombával. Sok lehetőség van. Az alap palacsintatészta lehet élesztő vagy gyors.
Szükséges
-
- Élesztő tésztához:
- 3 csésze liszt
- 2 pohár vizet vagy tejet
- 2 evőkanál cukor
- 25 g élesztő
- 1 evőkanál finomított növényi olaj
- só.
- Gyors teszt:
- 1,5 csésze liszt
- 0,5 l kefir
- 2 tojás
- 1-2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál finomított növényi olaj
- 0,5 teáskanál só és szóda
- egy evőkanál 6% -os ecetet.
- Búzadara palacsinta esetében:
- 1 csésze búzadara
- 1,5 csésze tej
- 5 tojás
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál finomított növényi olaj
- só.
- Zab palacsinta esetén:
- 1 csésze zabpehely
- 2 pohár vizet
- 2 tojás,
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál finomított növényi olaj
- só.
- Pörköléshez:
- 100 g finomított növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Kelt tészta.
Az élesztőt meleg vízben vagy tejben feloldjuk, lisztet adunk hozzá és összegyúrjuk.
Hagyja a tésztát meleg helyen kelni. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat, gyúrjuk, hagyjuk újra kelni. Keverés nélkül vegye egy kanállal a tésztát, tegye egy forró serpenyőbe vajjal, és mindkét oldalán pirítsa meg a palacsintákat.
2. lépés
Gyors tészta.
Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá cukrot, sót, keverje össze. Öntsön fél adag kefirt, adjon hozzá szódát (ecettel oltsa ki), növényi olajat, lisztet és habverővel keverje össze az összes hozzávalót. A kapott vastag tésztához fokozatosan hozzáadjuk a maradék kefirt, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó.
Az így kapott tészta könnyű, krémes, állaga közel áll a sűrű tejfölhöz. Öntsük a palacsintákat egy evőkanállal egy forró serpenyőbe kevés növényi olajjal, és mindkét oldalon megsütjük.
3. lépés
Búzadara palacsinta.
Forraljuk fel a búzadara zabkását tejben, hűtsük le, adjunk hozzá sárgáját, sót, cukrot és egy kanál növényi olajat egyenként. Az összes hozzávalót alaposan felverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Keverje meg a tésztát fentről lefelé, és forró, olajozott serpenyőben egy kanállal süsse meg a palacsintákat. A palacsintákat mindkét oldalán megsütjük.
Zab palacsinta.
Forraljuk fel a zabpelyhet vízben, hűtsük le, adjunk hozzá sót, cukrot, sárgáját, növényi olajat. Keverj össze mindent jól. Ezután adjuk hozzá a fehéreket stabil habbá vertre, óvatosan keverjük felülről lefelé. Süsse meg a palacsintákat olajban, forró serpenyőbe kanalazva. Pirítsuk, amíg meg nem pirul. A sovány zabpelyhes palacsintákat tojás hozzáadása nélkül is elkészíthetjük.
Tálaljuk a palacsintákat cukorral, mézzel, lekvárral, lekvárral vagy túróval tejföllel és cukorral.
