Felhívjuk figyelmét a jugoszláv konyha egyik kulináris gyöngyszemére - a horvát halpástétomra. Könnyen és egyszerűen elkészíthető, gyorsan beadható és gyorsan fogyasztható. Finom íze és bársonyos textúrája senkit sem hagy közömbösnek.
Hozzávalók:
- 350 g tonhal;
- 1 lilahagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 babérlevél;
- 5 szardella;
- 1 evőkanál kapribogyó
- fél csomó petrezselyem;
- 7 evőkanál olívaolaj
- 140 g vaj.
Készítmény:
- A halpép elkészítéséhez természetesen tonhalfilét kell venni, mert csak mesés ételeket kapnak belőle. De ha nincs tonhal, akkor bármilyen tengeri vagy folyami hal megteszi. Tehát vágja a tonhal filét tetszőleges darabokra vagy elég nagy méretű darabokra.
- Tegye a babérleveleket egy serpenyőbe, öntsön bele néhány evőkanál olívaolajat, és melegítse fel.
- Halfilé darabokat forró olajba teszünk, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, puhára sütjük.
- Távolítsa el a sült halat az olajból, és hűtse le.
- Amíg a tonhal hűl, elkészítheti az összes többi hozzávalót. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, öblítse le és véletlenszerűen vágjon pár darabra. Öblítse le a kapribogyót petrezselyemmel és kissé szárítsa meg.
- Hűtött hagymát, fokhagymát, halat, szardellát, petrezselymet és kapribogyót tegyen egy turmixgép tálba. Adjuk hozzá a vajat és a maradék olívaolajat. Az összes hozzávalót turmixgéppel 3-5 percig turmixoljuk.
- Ezután kóstolja meg a kész pástétomot, ha szükséges, ízesítse ismét sóval és borssal, ismét szakítsa meg, és tegye ételtartóba.
- Húzza meg a tartályt fóliával, és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
- Reggel vegye ki a horvát halpépet a hűtőszekrényből, kenje szét a kedvenc kenyerét, és tálaljon egy csésze tea és kávé mellé.
Ne feledje, hogy egy ilyen pástétomot nem csak tonhalból, hanem garnélákból, bármilyen fehér vagy vörös halból és különféle tenger gyümölcseiből is készíthetnek.
