Történik, hogy a paradicsomnak nincs mindig ideje beérni vidéki házunkba - a nyár rövid, az időjárás gyakran kudarcot vall. De mivel a családban mindenki szereti a sós zöld paradicsomot, ez még a kezére is játszik: több finomság készíthető a télre.
Szükséges
- - 3 kg zöld paradicsom (vehet egy kicsit barnát),
- - 2-3 ág zellert,
- - 2 fej fokhagyma,
- - 3 paprika,
- - 2 hagyma,
- - 1 kis csípős paprika,
- - szegfűborsó,
- - 3 liter víz,
- - 150 g só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg és vágja le a paradicsomot, vegye ki a magokat a paprikából és vágja csíkokra. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa fel, ha a szegfűszeg nagy. Vágja a hagymát félkarikákra. Keverje össze a zöldségeket egy edényben, és tegyen tiszta, sterilizált üvegekbe.
2. lépés
Készítsük el a sóoldatot: forraljunk fel vizet, adjunk hozzá sót, zellert, csípős paprikát. Forraljuk fel és pároljuk 5-7 percig. A sós lé elkészítésének szakaszában meg kell igazítania a csípősséget a bors mennyiségével.
3. lépés
Öntsük az üvegeket kész, még forró sóoldattal, fedjük le fedéllel és 10-12 percig sterilizáljuk. Ezután tekerje fel a paradicsomot és tárolja.
Könnyű savanykás-fűszeres saláta lesz belőle, amelyet nem bűn ünnepnapon tálalni.
