Egyesek azt mondhatják, hogy a kelbimbó nem ízletes termék. Azok azonban, akik ezt állítják, nagy valószínűséggel egyszerűen nem tudják, hogyan kell finom ételeket főzni belőle. Valójában az ilyen káposzta finom ételeket készít, különösen akkor, ha olyan váratlan termékkel kombinálják, mint a pisztráng filé.
Szükséges
- - kelbimbó (500 g);
- - hámozott fokhagyma (egy gerezd);
- - héjas dió (80 g);
- - dióolaj (egy teáskanál);
- - füstölt pisztrángfilé (egy darab);
- - hagymás hagyma (egy darab);
- - olívaolaj (egy evőkanál);
- - citromhéj és frissen facsart gyümölcslé (meglehetősen kevés);
- - ehető só és frissen őrölt bors (saját belátása szerint);
- - a legjobb minőségű méz (1/2 teáskanál);
- - mustár (egy teáskanál).
Utasítás
1. lépés
Tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a kelbimbó fejét előre blanszírozzák, ebben az esetben a termék gyengédebb lesz.
2. lépés
Ezután tisztítsa meg, keresztbe vágja, majd tíz percig lassú tűzön, kevés sós vízben párolja.
3. lépés
Távolítsuk el a szárat a kelbimbó minden fejéről, majd válasszuk szét a leveleket, egy nagy és éles késsel aprítsuk fel a diót, öntsük a serpenyőbe, pirítsuk, amíg nagyon kellemes, finom diós aroma nem árad belőlük.
4. lépés
Válassza szét a pisztrángfilé vékony héját, majd vágja apró darabokra a halat, a hámozott hagymát finomra vágja.
5. lépés
Egy külön tálban keverje össze a citrom héját és a frissen facsart levet, őrölt borsot és sót, adjon hozzá mustárt és mézet, keverje össze újra.
6. lépés
Kombinálja a növényi olajokat egy tálba, és habverővel vagy keverővel intenzíven verje őket, majd adjon hozzá apróra vágott hagymát.
7. lépés
Vágja le a megpucolt fokhagymagerezdet, őrölje közvetlenül egy salátástálba a legfinomabb reszelőn, adja hozzá a filé kivételével az összes többi hozzávalót, keverje össze és hagyja öt percig. Rendezze a pisztráng filét, diót és salátát adagolt tányérokra.
