A harcsa egy külsõ hal, amely meglehetõsen ijesztõ megjelenéssel rendelkezik. Ennek a halnak a teste akár öt méter hosszú is lehet, súlya pedig akár háromszáz kilogramm is, a hatalmas fej, hosszú bajusszal a leginkább meglepő. Javasoljuk, hogy húsz kilogramm súlyú fiatal egyedeket fogyasszon, mivel a nagyobb harcsa húsának kellemetlen íze és sárszaga van. Használja ezeket az egyszerű szabályokat a harcsa faragására és egy csodálatos vacsora elkészítésére.
Szükséges
Éles kés
Utasítás
1. lépés
A hal fő előnye, hogy az izmok között nincs pikkely és csont. Csak egy késsel kell kissé összekaparni, hogy megszabaduljon a nyálkától és a szivárgástól.
2. lépés
A harcsa meglehetősen vastag bőrrel rendelkezik, ha szükséges, eltávolíthatja a hal vágásakor. Ehhez vágja le a harcsa feje körül a bőrt, és ujjait sóba mártva, vagy szalvétával megfogva a halat, nehogy megcsússzon az ujjaival, távolítsa el a bőrt harisnyával a farkáig.
3. lépés
Ezután vegyen egy éles kést és vágja le a fejét, ahol a mellüregek vannak.
4. lépés
Ezt követően nyissa ki a hasát a végbélnyílásig, és óvatosan távolítsa el a belsejét. Ebben az esetben fontos annak biztosítása, hogy az epehólyag ne sérüljön meg, amely olyan átlátszó zsáknak tűnik, amely élénk sárga-zöld folyadékkal rendelkezik, amely a máj legpontján helyezkedik el. Ellenkező esetben egy ilyen finomság, mint a harcsa máj, keserű lesz, és már nem lehet megenni.
5. lépés
Alaposan öblítse le a halat, és szabaduljon meg a has belső falain lévő filmektől. Vágjon mindkét oldalra az uszonyok mentén, és az ujjaival vagy a fogójával távolítsa el őket. Csak a halakat kell darabokra aprítani és elkészíteni a kívánt ételt.
6. lépés
Elválaszthatja a filét a gerincről, ehhez vegyen egy éles kést, és óvatosan vágja le, kezdve a fejétől egészen a farokig, az egyik és a másik oldalon a teljes gerinc mentén. Távolítsa el a filét.
