A legnépszerűbb húsfőzés a sertéshús. Számtalan recept található ebből a húsból. Sokan szeretik a csontos húst, ami nem meglepő, a csontban sült sertéshús, kemencében sült, hihetetlenül ízletes étel. Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját aláírási receptje az elkészítéséhez, saját speciális összetevője, amely egyedi ízt és aromát ad az ételnek.
Sertés csont zöldségekkel
Szükséges:
- adag húsdarab;
- 2 közepes burgonya;
- 2 paprika;
- olivaolaj;
- Worcestershire szósz;
- fokhagyma;
- vörös balzsamecet;
- citrom;
- szárított bazsalikom;
- só bors.
Főzés előtt alaposan öblítse le a húst. Ezután készítsük el a pácot. Ehhez megszórjuk a sertéshúst citromlével, borecettel és Worcester szószsal, reszeljük fokhagymával, sóval és borssal ízlés szerint. Melegítse fel a sütőt a maximális hőmérsékletre, és tegye bele a húst 20 percre.
Amíg a hús sül, megteheti a zöldségeket. Hámozza meg a burgonyát és a paprikát úgy, hogy a burgonyát kettévágja, a paprikát pedig negyedenként. Kenj meg egy tepsit olívaolajjal, és zöldségeket téve tedd 20 percre a sütőbe.
Tálalás előtt tegyen zöldségeket egy edénybe, sózzon, tegye a húst középre, apróra vágott bazsalikomos gyógynövényekkel megszórva.
Sertéscsont narancsgal
Szükséges:
- kilogramm adagolt sertéshús darab a csonton;
- 4 narancs;
- citrom;
- 200 g kimagozott olajbogyó;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál zöldségleves;
- 2 evőkanál méz;
- 1 kanál keményítő;
- egy teáskanál száraz kakukkfű;
- só bors.
Öblítse le a húst. Az egyik narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a másodikat spirál alakban lehúzzuk, a többiből pedig kinyomkodjuk a levét. Préselje ki a citromból a levét, keverje össze a narancssal, és öntsön rá a húst. Adjunk hozzá két gerezd fokhagymát, ékre vágva, és pár órán át pácoljuk. A megadott idő után szárítsa meg a húst papírtörlővel.
Törje össze a maradék fokhagymát, és keverje össze a mézzel és a kakukkfűvel. Sózzuk meg a húst, ízesítsük borssal és dörzsöljük meg a kapott méz-fokhagyma keverékkel. A húst egy órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőben főzik. Ezután adjuk hozzá a maradék pácot, zöldséglevest, apróra vágott narancsot, héjat és olajbogyót a sertéshúshoz, és további 60 percig sütjük. A főzés végén hígítsuk fel a keményítőt kevés vízzel, és öntsük a húsra.
Sertés paradicsommártásban
Szükséges:
- 2 azonos darab sertéshús a csonton;
- 1 citrom;
- 1 hagyma;
- 4 gomba;
- 200 g paradicsompüré;
- 50 g liszt;
- 30 g zsír;
- babérlevél, só, bors, fűszerek.
Alaposan öblítse le a húst, dörzsölje meg fűszerekkel, sóval, borssal és öntsön citromlével. Jól előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a darabokat. Paradicsommártáshoz vágja fel a hagymát és a sampinyonkat, majd párolja paradicsompürével. Egy második serpenyőben pirítsa meg a lisztet aranybarnára, keverje össze a húslevessel, és adja hozzá a pirított zöldséghez. Pároljuk 20 percig, a főzés végén adjunk hozzá sót és babérlevelet. Tálalás előtt öntsük az elkészített húst a kapott mártással; a zöldségek és a gyógynövények kiváló köretként szolgálnak az ilyen húsokhoz.
