A tehén- vagy kecsketej az egyik első olyan étel, amelyet az ember megismerhet az anyatej után. Az emberek egész életük során fogyasztanak állati eredetű tejet vagy szóját. Ahhoz pedig, hogy az ital maximális egészségügyi előnyökkel járjon, tudnia kell, melyik terméknek van a legtöbb előnye - kecske- vagy tehéntejnek.
Az egész világon a kecsketejet ismerik el a leghasznosabbnak. Alacsony allergén jellege és jó emészthetősége miatt a kecsketej ajánlott a bébiételek számára. Az ókori Görögország legendái és mítoszai szerint maga a Mennydörgő Zeuszt etették kecsketejjel. Ha pedig az értékes anyagok tartalmát összehasonlítjuk a tehéntejjel a kecsketejjel, akkor világossá válik, miért ez utóbbi népszerűbb.
A kecsketej előnyei
Bármely tej értékes vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt, azonban a kecskék által adott termékben több a kalcium, az A-vitamin és több a fehérje. És kevesebb koleszterint tartalmaz, bár a tehéntejben alacsonyabb lesz a kalóriatartalom. Bizonyított, hogy a kecsketejzsírok jobban felszívódnak, gyorsabban emészthetőek és felhasználhatók diétás, bébiételekhez. A kecsketej emészthetőségét az agglutininek hiánya okozza, ezért a termékben lévő zsírgömbök nem tapadnak össze. A gyomorba fecskendezve a termék fehérjéi finom vérrögöket képeznek, ezért a tej nem irritálja a nyálkahártyát.
A kecsketej felhasználható hasnyálmirigy-gyulladás, peptikus fekélybetegségek, az epeutak betegségei esetén. Ez a tejtermék bronchiális asztma, májbetegségek, vastagbélgyulladás, migrén, akut gyulladás, depresszió esetén ajánlott. A kecsketej gyógyászati tulajdonságait azzal magyarázzák, hogy az állatok összehúzó hatású növényeket használnak. Az ital még a vérzést is megállíthatja.
A tehén és a kecsketej közötti különbségek
A kecsketej több zsírt tartalmaz - körülbelül 10 g / pohár, míg a tehéntej 8–9 g. Emlékeztetni kell arra, hogy sokkal könnyebb alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tehéntejet vásárolni, míg a kecsketejet hagyományosan vízzel hígítják.
A tehéntejben valamivel több a laktóz - 4,7%, a kecsketejben ez a paraméter 4,1%. Ezért a kecsketejet enyhe laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatják. Leggyakrabban a kecsketejet ajánlják azoknak, akik allergiásak a tehéntejre. De nem beszélhetünk a kecskék által adott termék teljes hipoallergén hatásáról.
Megállapították, hogy a kecsketejben a tehéntejhez képest négyszer több réz, 134% -kal több kálium van. És a kecsketejben is több a folsav - 10-szer, ötször nagyobb a B-12-vitamin tartalma.
A kecsketej különlegessége, hogy ez a termék enyhébb ízű, mint a tehéntej. A friss kecsketej baktericid tulajdonságai miatt hosszabb ideig marad friss, a tejelő állatok immunisak a tuberkulózissal szemben, ezért tejüket antitestjei miatt e betegség kezelésére használják.
