Bulgur a különböző népek, elsősorban a keleti lakosok konyhájában található meg. Ezek durumbúza-fajták, amelyeket vízben áztatnak, amíg meg nem duzzadnak, majd a felső héjától hámozzák meg. Továbbá gabonafélékből főzhet nemcsak pilafot, amint azt általában gondolják, hanem számos ételt is: szeleteket, leveseket stb.
A legnépszerűbbek a bulgur ételek Törökországban. Csak a pilafnak legalább tíz fajtája van. Érdekes, hogy többféle bulgur létezik, amelyek különböznek a szemek méretétől. Ennek megfelelően különböző ételekhez különböző bulgurt használnak. Például a legkisebb, a búzadara nagyságát húsgombócokban és levesekben használják. Ha az orosz piacról beszélünk, akkor nemrég jelentek meg a bulgur dara. A paprika töltelékének eszközeként azonban már megtalálta a népszerűséget.
Először is, a bulgurt nem emészthető búzaként értékelik. Ami szintén fontos, különösen a háziasszonyok számára, akik nem szeretnek a tűzhely mellett állni, nem igényel sok erőfeszítést a bulgur köret elkészítéséhez. Elég, ha a gabonaféléket 2: 1 arányban forrásban lévő vízbe helyezzük, és legfeljebb 15 percig főzzük.
A Bulgur mag gazdag vitaminokban és makrotápanyagokban. A-vitamin, folsav, tokoferol és még sok más bulgur ételeket fogyasztva kerül be az emberi testbe. Alapvetően a gabonafélékben a B-vitaminok vannak túlsúlyban, amelyek elősegítik a haj növekedését, javítják az arcszínt és tisztítják a bőrt. Ezenkívül a gabonafélékben lévő telítetlen zsírsavak elősegítik a zsírok lebontását és felszívódását. A termék szokatlan íze és diós aromája kellemes kiegészítővé válik hasznosságához.
A Bulgur olyan gabonafélékre utal, amelyeket a szervezet jól felszív. Kiválóan alkalmas sportolók és fizikai aktivitásnak kitett emberek étrendjének kialakítására.
A gabonaféléknek azonban magas a kalóriatartalmuk, különösen a hajdina és a rizs összehasonlításához. Talán ez az egyetlen hátránya. Ugyanakkor fogyókúrás emberek is fogyaszthatják. Csak sok vízzel és mértékkel.
