Sok ember folyamatosan siet, és gyakran sietve főz valamit, ezért a gyöngy árpa ételek elvesztették népszerűségüket a lakosság körében. Végül is az árpa elkészítése időt és türelmet igényel. De ha helyesen közelíti meg ezt a terméket, nagyon ízletes, tápláló és egészséges ételeket kaphat.
"Gladiátorok étele" vagy "királyi" zabkása
A gyöngy árpa az árpa feldolgozásának terméke. Az ókori Egyiptomban és a sumér államban használták. Az árpát ünnepi termékként használták az ókori Görögországban is. És még a római gladiátorok is gyakran használtak árpa termékeket, mert ez lehetővé tette számukra az izmok felépítését. Ezzel kapcsolatban megszerezték az "árpa evés" becenevet.
Árpa - hámozott és csiszolt árpa. Nevét a gyöngyhöz való hasonlóság miatt kapta (az elavult francia "gyöngy" - gyöngy fordításból), mert amikor a zabkása teljes készenlétet ér el, a szemek átlátszóvá és kerekekké válnak.
Cáraink nagyon szerették a gyöngy árpát. I. Péter és I. Erzsébet tisztelettel adóztak kiváló ízlésének. Ezenkívül a királyi emberek még ennek az árpalisztnek a főzetét is felhasználták bőrápolásra.
Előnyös tulajdonságok
Manapság az árpakását gyakran szolgálják fel kórházakban, óvodákban, a hadseregben és más intézményekben, ahol fontos, hogy az ember minél előbb visszanyerje erejét és megőrizze testi egészségét. Az árpa valóban sok nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A gyöngy árpa hordecint, természetes antibiotikumot és lizint tartalmaz, amely egy aminosav, amely vírusellenes hatással van a szervezetre. Ezenkívül a gyöngy árpában lévő fehérjék, szénhidrátok és rostok mennyisége meghaladja azok tartalmát egy olyan nemes termékben, mint a búza.
Így a gyöngy árpa zabkása sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- megerősítés;
- antibakteriális;
- gyulladáscsökkentő;
- antioxidánsként működik és elősegíti a fogyást és a káros anyagok kiküszöbölését;
- burkolja a gyomrot és segíti az emésztést;
- csökkenti a koleszterinszintet és normalizálja a vérnyomást.
"Gyöngy" zabkása elkészítésének módszere
Annak érdekében, hogy a gyöngy árpa zabkása puha és forró legyen, hideg vízzel kell felönteni, és egy éjszakán át vagy legalább 10 órán át hagyni ázni. Vízarány: 1 rész gabona és 4-5 rész víz.
Áztatás után az infúziót lecsepegtetjük, és a gabonafélékkel ellátott edényeket ismét ugyanolyan arányú vízzel töltjük meg. Ezután tegye alacsony hőfokon. A serpenyőbe egész hagymát adnak az íz hozzáadásához. A gyöngy árpát 45 perctől 1 óráig főzik, a szemcsemérettől és a tárolási időtartamtól függően. A zabkása késznek tekinthető, ha a gabona átlátszóvá vált. Ezt követően a zabkása önálló ételként fogyasztható, vagy zöldséget és húst adhatunk hozzá. Általában a legvégén sózzák.
Tejbe is főzhetünk zabkását, de ebben az esetben legalább 6 órán át vízfürdőben kell párolni. Ha a gyöngykására való ilyen hosszú távú figyelem nem inspirál, de a gabona jótékony tulajdonságai mégis magával ragadnak, főzhetünk árpás zabkását. Tulajdonságaiban elmarad az árpától, de árpából is készül, íze hagyományosabb.
