A finomított ételek közé tartozik a növényi olaj, a csiszolt rizs, a cukor, a liszt és a búzadara. Ezek a termékek naponta emberek milliói asztalán jelennek meg, befolyásolva a testet és az egészséget.
Mi a "finomítás"
A finomítás az a gyári folyamat, amely során a termékeket végső finomításnak vagy befejezésnek vetik alá. A folyamat egyébként nemcsak az élelmiszeripari szegmensben, hanem a kohászatban is megtalálta alkalmazását. Ha élelemről beszélünk, akkor azokat külön alkotórészekre bontják, amelyek közül néhány hulladékba kerül. Jelentős mennyiségű tápanyag is van.
A természetes állapotú étel nemcsak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hanem számos segédanyagot is, amelyek hozzájárulnak az emésztéséhez és asszimilációjához. A természet függetlenül meghatározta az élelmiszerekből származó előnyök kivonásához szükséges mechanizmust. A finomítási eljárás eltávolítja a termék egyes alkotóelemeit, ezért elfogyasztásukkor a szervezet nem tudja őket teljesen asszimilálni.
Finomított termékek
A csomagoláson "polírozott" feliratú rizsből hiányzik a gabona vitaminokban gazdag héja. A távol-keleti lakosok hosszú távú, csiszolt rizs élelmiszer-felhasználása olyan betegség járványát váltotta ki, mint a beriberi. A gyógyításához elég volt a rizskorpa fogyasztása. Ha azt szeretné, hogy a rizs ízletes és egészséges is legyen, válassza a csiszolatlan vagy párolt szemeket.
A növényi olajok kategóriájában a legelőnyösebb a finomítatlan hidegen sajtolt növényi olaj, gazdag A-, E-vitaminban és más biológiailag aktív anyagokban. A finomítási folyamaton átesett olajban nincsenek természetes vitaminok és hasznos aminosavak, biológiailag inaktívvá válik, és nem tesz jót a szervezetnek. A finomított termékek aktív reklámozása azt jelzi, hogy a gyártók profitálnak a kibocsátásukból. A finomítás hozzájárul az eltarthatóság növeléséhez, megkönnyíti a szállítást, ezáltal bővíti az értékesítési piacot.
A finomított cukor közvetlenül kapcsolódik a cukorbetegség kialakulásához. Használata a glükóz metabolizmusáért felelős krómtartalékok csökkenését vonja maga után.
Klasszikus finomított termék a búzadara. A legértékesebb elemeket az embrió, a vetőmag és a gyümölcskabát tárolja, amelyeket a feldolgozás során eltávolítanak. Az összetétel részét képező fitin megakadályozza a kalcium és a D-vitamin felszívódását. A búzadara állandó használata az immunrendszer gyengülésével és a gyomor-bél traktus munkájának zavaraival jár. Diétás termékként a búzadara csak krónikus veseelégtelenség esetén alkalmazható.
