A bunda alatti legendás heringelőétel halfilékből és majonézes mártással ízesített főtt zöldségekből áll. Az étel bár magas kalóriatartalmú, de nagyon ízletes. Sok háziasszonynak saját receptje van. Különböző rétegszekvenciákat használnak, és új összetevőket adnak hozzá: friss alma, gyógynövények, sajt stb.
Klasszikus bunda
A salátához vegyen nagy heringet, répát, sárgarépát, burgonyát, hagymát, tojást és majonézt.
Öblítse le a céklát, a sárgarépát, a burgonyát és főzzön hámozás nélkül. A tojásokat főzhetjük zöldséggel vagy külön-külön.
Amíg a főtt zöldségek hűlnek, elkészíthetünk halat és hagymát a salátához.
Távolítsa el a bőrt a heringről, és gondosan válassza ki az összes magot. Vágja a filét közepes kockákra.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát félkarikákra. Ezután öntsük forrásban lévő vízzel és nyomkodjuk ki egy kicsit.
Enyhén nedvesítse meg a forma alját vízzel, és egyenletesen terítse el a heringet. Helyezzen leforrázott hagymát a hal tetejére, és fedje le jó majonézzel. A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk. Helyezze a hagymára, és készítsen finom majonézes hálót.
Reszeljük külön a sárgarépát és a répát egy durva reszelőn. Először terítsen ki egy réteg sárgarépát, majd répát. Fedje le a céklaréteget bőven majonézzel.
Díszítsük a salátát főtt tojássárgájával, cékla rózsával vagy gyógynövény ágakkal.
Hagyja, hogy a saláta kicsit áztassa. Fedje le a tetejét fedéllel vagy fóliával, és tegye egy ideig a hűtőbe.
Tekercs
Hozzávalók: egy közepes hering, hagyma, főtt sárgarépa, burgonya, répa és tojás, majonéz és só.
Filézzük meg a heringet, vegyük ki a csontokat és vágjuk kockákra. Ezután aprítsa fel a hagymát és keverje össze a heringgel. Hagyja a zöldségeket jól kihűlni, majd hámozza meg és reszelje le. Hámozzuk meg és reszeljük le a tojásokat is.
Helyezze a cékla téglalapot műanyag csomagolásra. Fűszerezzük sóval, fedjük le egy zacskóval, és nyomjuk meg kissé a lezáráshoz. Kenje meg majonézzel. Ezután terítse el a sárgaréparéteget úgy, hogy az kevesebb legyen, mint a répa kerülete. Fűszerezzük sóval, sűrítjük, mint egy réteg céklát, és kenjük be majonézzel.
Kenjünk reszelt burgonyát és egy tojást a sárgarépára. Minden réteget lezárunk és bevonunk majonézzel. Helyezze a heringet és a hagymát középre. Minden rétegnek kisebbnek kell lennie, mint az előző.
Az összes összegyűjtött réteget tekercsbe tekerjük. Enyhén nyomja a széleire, és tegye néhány órára hűtőbe.
Tálalás előtt húzza le a műanyag csomagolást, és helyezze át egy tálba.
Bunda pitakenyérben
Hozzávalók:
pita kenyér - 3 darab;
főtt cékla és sárgarépa;
tojás - 3 darab;
heringfilé;
majonéz, gyógynövények és póréhagyma.
Vegyünk három pita kenyeret, és vágjuk két egyenlő részre. A répát és a tojást durva reszelőn, a sárgarépát pedig egy finom reszelőn reszeljük le. Minden egyes pita kenyérlapot jól bevonjon majonézzel. Helyezze az első pita kenyérlapot a fóliára, és terítse ki a céklát. Tetejére tegyen egy második, majonézzel kikent lapot, és tegye rá a sárgarépát. A harmadik lapon tojás található.
Óvatosan tekerjük, és fóliába csomagoljuk. Ugyanígy készítsen egy második tekercset, és tegye a hűtőbe 30 percre.
Vágja le a halfilét és vágja vékony szeletekre. A hagymát karikára vágjuk.
Miután a tekercs kihűlt, vágja darabokra. Helyezze a tetejére a hagymakarikákat és a heringet. Díszítsük petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel, ha szükséges.
