Élelmiszerhiány idején egy finom és szokatlan ételt akartam felszolgálni a rendelkezésre álló alapanyagokból az ünnepi asztalra. Kísérletek eredményeként megjelent a "Hering bunda alatt" saláta, amelyet hamarosan hagyományos ünnepi csemegének kezdtek tekinteni. Ma, amikor rengeteg különféle termék van, sok orosz nem felejti el a heringet a bunda alatt, és nemcsak ünnepi, hanem mindennapi ételként is elkészíti.
Szükséges
-
- 1 sózott hering
- 4 közepes burgonya
- 2 közepes répa
- 1 nagy sárgarépa
- 1 hagyma
- 3 kemény tojás
- 1-2 savanyú alma
- nagy csomag majonéz
- növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a burgonyát, a sárgarépát és a répát, amíg meg nem puhul. Jobb, ha a céklát külön megfőzzük, hogy ne festse át a többi zöldséget. Forraljuk a burgonyát a bőrükben. Amikor a zöldségek kihűltek, hámozzuk meg és dörzsöljük egy finom reszelőre. A tojások is hámoznak és reszelnek. Takarítson meg 1 tojássárgáját a saláta díszítéséhez.
2. lépés
A hagymát apróra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a forró vizet és öblítse le a hagymát hűvös vízzel. A bunda alatti hering íze javul, ha pácoljuk a hagymát. A pácoláshoz a legjobb citromlé, cukor és só keverékét használni. De ecetben ecetes hagymát is savanyíthat.
3. lépés
Filézz meg 1 nagy és zsíros heringet (lehetőleg fűszerezve), majd vágd a filét apró kockákra. A hering bunda alatt történő főzéséhez kész olajban készült heringfilé is alkalmas, de a saláta íze ebben az esetben kissé rosszabb lesz.
4. lépés
Vegyünk egy nagy lapos lemezt, és ecseteljük egy kevés növényi olajjal. Az olajfilmnek köszönhetően a salátát spatulával könnyebb lesz levenni a tányérról. Minden réteget majonézzel bekenve rendezze el az összetevőket a következő sorrendben: - burgonya;
- hering;
- hagyma;
- tojás;
- sárgarépa;
- répa Az utolsó céklaréteget is kenjük be majonézzel, és szórjuk meg morzsolt tojássárgájával. A saláta díszítéséhez gyógynövényeket is használhat, például petrezselyem ágakat.
5. lépés
Sok háziasszony almával bunda alatt heringet főz. Az almát csak savanyú fajtákban szabad használni. Mielőtt hozzáadná a salátához, az almákat meg kell hámozni és finom reszelőre dörzsölni. Az alma elhelyezésének sorrendje a recepttől függ. Fektethet például egy almaréteget a sárgarépa és a cékla közé.
6. lépés
Van egy vegetáriánus receptje a heringnek a bunda alatt "Tenger a bunda alatt" néven. Elkészítéséhez a heringet tengeri moszat váltja fel. A tojás szintén hiányzik a vegetáriánus receptből. Opcionálisan helyettesíthetők avokádóval.
