Gyümölcsökből sok finom desszert készíthető: zselé, hab, szuflé. Mindezek a lehetőségek mérsékelt kalóriatartalmúak, és még a diétázók számára is megfelelőek. Használjon különböző színű gyümölcsöket és bogyókat, a desszertek nemcsak finomak, de nagyon szépek is lesznek.
Finom és szokatlan desszert - ananász zselé. A desszert nagyon szépnek és színgazdagnak bizonyul. Hámozzon meg egy kb. 1 kg súlyú friss ananászt, vágja darabokra a húst és pürésítse az élelmiszer-feldolgozóban. Tegyen 3 evőkanál egy serpenyőbe. evőkanál cukrot és adj hozzá egy pohár vizet. Forraljuk a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le, öntsük ananászpürébe, és keverjük össze.
Oldjon fel 6 teáskanál zselatint szemcsékben egy pohár meleg vízben. Az elegyet addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Öntsük az ananászpürébe, és jól keverjük össze. Osszuk el a keveréket formákba, és tegyük hűtőbe. Tálalás előtt friss gyümölcsökkel díszítjük.
Finom és ínycsiklandó desszert - citromos-krémes mousse. Levegős állagú és kellemes savanykás ízű. 1 nagy citrom levét kinyomkodjuk, a reszelő héját finom reszelőn lereszeljük. Törj meg 3 tojást, válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojások sárgáját 100 g cukorral és reszelt héjjal sűrű, homogén masszává verjük. Szűrjük le a citromlevet és áztassunk benne 4 teáskanál zselatint 5 percig.
Oldja fel a zselatint a tűz felett. Részekben keverjünk bele néhány evőkanál tojáskeveréket, majd öntsük bele a maradék keveréket, és időnként megkeverve hagyjuk 10 percig. 150 g kemény tejszínt felverünk, és hozzáadjuk a tojás-citrom keverékhez. A tojásfehérjét külön edényben felverjük és összekeverjük a habbal. 6 adag adagot nedvesítsen meg vízzel, és töltsön fel habot. Rázza meg a formákat a légbuborékok eltávolításához. Helyezze a mousse-t 1 órára hidegbe, majd mártsa be a formákat forró vízbe, majd fordítsa a habot tányérokra. Díszítsük csokoládé chips és citrom ékekkel.
Próbáljon meg elkészíteni egy finom búzadara almás habot. Elég sűrű, de ugyanakkor gyengéd lesz. Hámozzon meg 350 g almát, magot, vágja ékre, és forralja fel 750 ml vízben. Öntsük a levest és szűrjük le, dörzsöljük át az almát egy szitán. Adjunk 150 g cukrot, egy csipet citromsavat a gyümölcspüréhez, adjuk hozzá a húslevest és forraljuk fel a keveréket. Öntsük a búzadara vékony folyamban, és keverés közben főzzük a keveréket 15 percig. Hűtsük le, és habverővel vagy keverővel buja habbá verjük a habot. Öntsük formákba és tegyük hűtőbe. Tálaláskor tetejére gyümölcsszirupot, vagy tejszínhabbal díszítjük.
Használjon aromás édes-savanyú almát, a desszert íze fényesebb lesz
Narancsból készíthet egyszerű, de nagyon ízletes desszertet, amelyet ünnepi vacsorára is fel lehet tálalni. 4 tojássárgáját felverünk 100 g cukorral és egy csipet vanillinnel. Öntsön egy pohár tejet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adja hozzá a zúzott sárgáját a tejhez, és keverje lassú tűzön, állandó keverés mellett. Adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat, alaposan keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Ha nem szereti a fahéjat, akkor törölje ki a receptből.
Hámozzon meg 6 érett édes-savanyú narancsot, távolítsa el a magokat és a filmeket. Hámozzuk le 2 narancs héját a fehér részről, és vágjuk nagyon vékony csíkokra. Tegyen 50 g cukrot egy forró serpenyőbe, és időnként kevergetve melegítse, amíg a cukor világosbarnává nem válik. Adja hozzá a szeletelt héjat a serpenyőbe, öntsön bele 1 teáskanál pálinkát és párolja a keverékben a felszeletelt narancsot. Ezután tányérokra rendezzük őket, öntsük a mártással és díszítsük friss mentalevéllel.
