Minden háziasszony érdekes és ízletes harapnivalókkal akarja kedveskedni a vendégeknek. Számos nem triviális előétel recept, amelyek ennek ellenére könnyen elkészíthetők és nagyon szépen tálalhatók.
Szükséges
- - termékek a receptekben előírt összetevők szerint;
- - konyhai eszközök és edények;
- - konyhai felszerelés;
- - idő.
Utasítás
1. lépés
Uborka csónak előétel
Hozzávalók: 1 nagy uborka, 40 g sárgarépa, 20 g konzerv zöldborsó, 20 g olajbogyó és 10 g kimagozott olajbogyó, 3-4 savanyított uborka, 3-4 szelet sonka.
Főzés. Mossa meg az uborkát. Késsel óvatosan vágjon le egy forgácsot egy uborkáról széles forgácsot, tekerje fel göndörítéssel és nyárssal rögzítse. Helyezze az olívabogyót és az olívát egy nyársra. Vágjon egy lyukat az uborkába késsel. A paradicsomot szeletekre, a pácolt uborkát és a sárgarépát csíkokra, az olajbogyót szeletekre és szeletekre vágjuk. Hajtsa össze a zöldségeket "csónakban", díszítsen velük egy tányért. Díszítsük petrezselyem ágacskákkal és hengerelt sonkaszeletekkel.
2. lépés
Pirítós kagylóval és gombával
Hozzávalók: 300 g kagyló és ugyanannyi friss sampinyonval, 1 citrom, 1 cipó, vaj, só, bors, friss fűszernövények, 100 ml 33% zsírtartalmú tejszín.
Főzés. Vágja a cipót hosszában három részre. Az edényhez szüksége lesz a középső részre (morzsára), hagyja 1,5 cm vastagra, és a morzsából vágjon ki két téglalap alakú üres szendvicset. Készítsen egy kerek barázdát a pirítós közepén, tegye az elkészített termékeket egy kivajazott tepsire és süsse aranybarnára a szélén (ne száradjon ki!). Mossa meg a gombát, hámozza meg és vágja vékony szeletekre. Tegye a kagylókat egy serpenyőbe, és gombával sütje vajban. A végén öntsük hozzá a tejszínt, és addig melegítsük a keveréket, amíg besűrűsödik. Minden kenyérrészre helyezze a kagyló és a sampinyonk töltelékét, díszítse gyógynövényekkel és tálalja.
3. lépés
Kocsonyás garnélarák
Hozzávalók: 10 darab nagy (királyi) garnélarák, egy citrom leve, 1 friss uborka, 1 nagy kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 40 g száraz zselatin, 220 ml víz, só, gyógynövények és zöldségek díszítésre.
Főzés. Áztassa be a zselatint, hagyja megduzzadni. Ezután melegítse, amíg fel nem oldódik, ne forralja fel. Forraljuk fel a garnélákat citrommal savanyított vízben, majd mártsuk bele egy zselatinoldatba. Helyezze a garnélákat két forma aljára, és tegye a formákat a hűtőbe, hogy a zselatin megkeményedjen, és a garnélák szorosan tapadjanak az aljához. Alaposan mossa meg a paradicsomot, az uborkát, a borsot. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja a zöldségeket vékony csíkokra. Vegye ki a garnélarák formákat a hűtőszekrényből, tegyen bele zöldségeket, adjon hozzá egy kis sót és óvatosan öntsön zselatint. Tegye a hűtőbe, hogy megkeményedjen a zselé. Tegye a kész aszpikot tányérokra fordítva. Tálalás előtt rendezze el az edényt gyógynövényekkel és zöldségszeletekkel.
