A csipkebogyó a vitaminok és a tápanyagok valódi raktára. Antioxidánsokat, karotint, vasat, foszfort, magnéziumot, káliumot tartalmaz, a csipkebogyó pedig több C-vitamint tartalmaz, mint a fekete ribizli, a citrom és a narancs. A csipkebogyó erősíti az immunrendszert, segít az emésztőrendszer javításában és a test fiatalításában. De helyesen kell beszereznie és tárolnia.
Utasítás
1. lépés
A csipkebogyót szüreteljük augusztus végétől fagyig. Válasszon érett, de ne túlérett (lágy) gyümölcsöket, és ügyeljen arra, hogy ne sérüljenek vagy romlottak el. A gyümölcsöket csészelevelekkel szedje, az összegyűjtött bogyókat legfeljebb 5 cm-es rétegben szórja szét, és legfeljebb 2-3 napig tárolja a feldolgozásig hűvös helyiségben, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 15 fokot. A frissen betakarított gyümölcs hosszabb tárolása a C-vitamin elvesztéséhez vezet.
2. lépés
A gyümölcs feldolgozása időt és türelmet igényel. A bogyók konzervkészítéséhez jól öblítse ki a csipkebogyót. Ezután vágja le az egyes bogyók hegyeit, és félbevágva a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat és a szőrös rostokat. Az így elkészített bogyókat pépesíthetjük. Ehhez: apróra vágja a csipkebogyót egy turmixgépben, vagy áthalad egy húsdarálón. Ezután vigye át a pürét műanyag zacskókba, és fagyassza le a fagyasztóban. Az ilyen burgonyapürét legfeljebb egy évig tárolhatja.
3. lépés
a sütőben és csak jól szellőző helyen. Ez a folyamat hosszú és több szakaszban zajlik. A csipkebogyó szárításához a napon mossa meg a bogyókat, vékony rétegben terítse őket a tálcákra, és tegye őket napos, de széltől védett helyre. Napközben keverje össze a gyümölcsöket, éjszaka takarja le műanyaggal, és vigye beltérbe. Reggel vegye ki ismét a bogyótálcákat a napsütésben. Amikor a bogyók jól megszáradnak, szilárdak lesznek és nem fognak összeragadni, öntsük a csipkebogyót üvegedényekbe, nyakát tekerjük gézzel vagy ruhával, de ne takarja le fedéllel.
4. lépés
A csipkebogyó szárításához a sütőben: mossa meg a gyümölcsöket, és rétegenként (legfeljebb 2 cm-rel) terítse szét egy tepsiben. Melegítsük elő a sütőt 55-60 fokra, és tegyünk egy csipkebogyó tepsit a sütőbe 2-3 órára. Ezután növelje a hőmérsékletet 70-80 fokra, és szárítsa meg további 4-5 órán át. Az általános szárítási folyamatnak legalább 6-7 órát kell igénybe vennie. A szárított bogyóknak világosaknak kell maradniuk, könnyen eltörhetnek és nem omladozhatnak. Helyezze a kész bogyókat üvegedényekbe vagy zacskókba. A megfelelően szárított gyümölcsök eltarthatósága legfeljebb 2 év.
