A házi sütemény receptek mindenkor relevánsak. Csináld magad gyönyörű színes péksüteményekkel - mi lenne a jobb mód az ünnepi asztal díszítésére! Próbálja meg elkészíteni a Párizs-Brest tortát, amelyet az azonos nevű kerékpáros versenyről neveztek el, és amely a choux tészta „kereke”. Ha péksüteményeit friss bogyókkal vagy cukormasztix termékekkel díszíti, akkor a desszert minden ünnepi étkezés középpontjává válik.
"Párizs-Brest" torta: recept fotóval
Házi sütemény készítéséhez először a choux tésztát készítse el. Szitáljon 150 g prémium búzalisztet úgy, hogy oxigénnel telítődjön (ez kötelező!). Forraljon fel egy pohár hideg vizet 100 g vajjal és egy evőkanál cukorral (a homoknak rendben kell lennie!), Vegye le a tűzhelyről és adjon hozzá lisztet. A kapott masszát ledaráljuk. Amikor a tészta elkezd lehámozni a tartályról és gömbbé gurul, verje fel és adjon hozzá 4 tojást részenként.
Jegyzet:
Készítsünk egy kerek, 18-20 cm átmérőjű pergamen darabot, és tegyük megnedvesített tepsire. Ebben a formában tegye ki a pudingtésztát a süteményhez: először egy gyűrű, benne - a második, felül - a harmadik kör (az első kettő között). A gyönyörű előadáshoz ajánlott egy speciális cukrászsákot használni. A többi tojást elosztjuk a tésztakörön.
Jegyzet:
Készítsen egy evőkanál mandula szirmot. Ehhez öntsön forró vizet a dióra, zárja le az edényeket 15-30 percig - a mandula megpuhul, könnyen lehámozható és vékony szeletekre vágható. Díszítse a tortát szirmokkal, enyhén nyomja a tésztába. Süssünk egy kört a Paris-Brest süteményhez 200 ° C-on 40 percig, amíg a tészta „fel nem áll”. Óvatosan vágja félbe a pékárukat keresztirányban, tegye a tetejét az alsó tetejével egy tepsibe, és tegyen mindent 5-7 percre a kikapcsolt sütőbe. Ezután hagyja a süteménydarabokat rácson teljesen kihűlni.
Hogyan készítsünk krémet a "Paris-Brest" süteményhez
Kezdje el vajkrémet készíteni egy finom süteményért. Ehhez 300 ml magas zsírtartalmú tejszínt két evőkanál finom granulált cukorral fel kell verni, amíg az anyag bolyhos és sűrű nem lesz. Nyomja meg a tölteléket a kész choux tészta "kerék" aljára, fedje le a tetejét. Díszítsük friss málnával.
Ha úgy dönt, hogy télen vagy ősszel párizsi-bresti süteményt készít, amikor csak savanyú fagyasztott gyümölcsök vannak kéznél, akkor a cukormasztixos bogyók fognak megmenteni. Megszórjuk egy finom és gyönyörű desszert tetejét porcukorral.
Hasznos tanács:
"Párizs-Brest" torta: történelem
Az ízletes Paris-Brest süteményt, amelynek receptje 1910-ig nyúlik vissza, először Louis Durand cukrász sütött a névadó kerékpáros maraton tiszteletére, 1200 kilométeres útvonalon a francia fővárostól a francia Bretagne-i Brestanig és vissza. A puding megjelenésében hasonló a kerékpár kerékéhez.
