A „Minutka” önmagyarázó nevű omlós tészta sütik a háziasszonyok egyik kedvenc háztartási terméke, mivel receptje a lehető legegyszerűbb. A főzés szintén nem igényel sok időt és erőfeszítést - ugyanakkor ezek a sütik nagyon ízletesnek, aromásnak és omlósnak bizonyulnak.
Egyszerű recept
Egyszerű Minutka omlós sütemény elkészítéséhez vegyen 300–400 g búzalisztet, 150 g cukrot, 60 g tejet, 200–250 g vajat vagy margarint és 1 ek. vaníliás cukor. Először előkészítjük a sütik alapját úgy, hogy a vajat kivesszük a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon, majd pépesítsük sűrű tejfölös állagúra, és keverjük össze vaníliával és sima cukorral. Ezután a kapott vaj-cukor masszát addig verjük, amíg bolyhos fej nem lesz, és fokozatosan keverjük össze kis tejjel. A cukor feloldása után adjuk hozzá az átszitált búzalisztet, és a kapott tésztát alaposan összegyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.
Házi készítésű Minutka sütik készítésekor a vaníliás cukrot sima vaníliával lehet helyettesíteni a kés hegyén.
Töltsön meg egy speciális fogazott táskát a kész tésztával, és nyomjon kb. 3 cm átmérőjű sütiket egy olajjal előre megolajozott tepsire. Ugyanakkor hézagokat kell hagynia közöttük, mivel a Minutka hajlamos kissé kúszni a sütési folyamat. A sütiket 180-200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A készenlét fokát szorosan figyelemmel kell kísérni, mivel a "Perc" sütési ideje függ a sütő tulajdonságaitól és a megsült sütik méretétől. Ellenkező esetben megéghet - és ha alacsonyabb hőmérsékletet állít be, akkor egyszerűen eloszlik a tepsi felett.
Lekvár recept
A Minutka süti lekvárral való elkészítéséhez 700 g lisztre, 1 tojásra, 100 g margarinra, 1 pohár tejre, 0,5 teáskanálra van szükség. szódabikarbóna, valamint ízlés szerint bármilyen sűrű lekvár, só és vanillin. Vágja darabokra a margarint és várja meg, amíg megpuhul - vagy ha nincs ideje, forrázás nélkül melegítsen egy bögrében. Ezután a megpuhult margarinból, a reszelt tojásból és a meleg tejből gyúrja össze a tésztát, amelybe sót, vanillint és oltott szódát adunk. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, amíg homogén állagot nem kap, majd adjon hozzá lisztet a kapott tésztához. Gyengédebbé és szellősebbé tehet egy fél pohár joghurtot vagy kefirt.
Ebben a receptben nem használnak cukrot, azonban ha szükséges, hozzáadható a tésztához, nem megfeledkezve a lekvár édességéről.
A kész tésztának körülbelül fél órát kell feküdnie, hogy jó puhaságot és oxigént nyerjen, ami a kész omlós májat különleges struktúrát adja. Ezután óvatosan vékony rétegben sodorja ki, vágja le a kapott tepsit, és tegyen egy kis lekvárt minden darab közepére. Rögzítse a tészta ellentétes sarkát úgy, hogy apró borítékokat kapjon, tegye egy tepsire, és 180-200 fokosra előmelegített sütőben süsse 15-20 percig, ügyelve arra, hogy a sütik ne égjenek meg. A kész Minutka omlós kekszet hűtötten tálaljuk, a sütőből való kivételt követően azonnal megszórjuk porcukorral.
