Nagyon könnyű megtalálni a megfelelő köretet a csirkéhez. Ez a madár egyformán illik a gabonafélékhez, a zöldségekhez, a hüvelyesekhez és a tésztához. Még csak az eredeti szósz átgondolása a csemegére.
Diétás zöldség köret
Hozzávalók:
- zöldbab és kaliforniai paprika - mindegyik 80-100 g;
- brokkoli és karfiol - egyenként 130-150 g;
- sárgarépa - 1 db;
- érett tök - 100-120 g;
- só, válogatott paprika, olaj ízlés szerint.
Készítmény:
Hámozzon meg minden zöldséget és alaposan mossa le. A fagyasztott gyümölcsök is alkalmasak egy ilyen ételhez. Nem kell őket előzetesen kiolvasztani.
Kétféle káposzta "esernyőbe" történő szétszereléséhez a legnehezebb részt le kell vágni és el kell dobni. Vegye ki a magokat a paprikából, és vágja széles csíkokra. Csak a pépet használják fel a sütőtökből. Nagy darabokra, nyers sárgarépára - szeletekre kell vágni. A bab egyébként gyorsan főz, így egészben hagyhatja a hüvelyüket.
Az összes feldolgozott zöldséget el kell juttatni a párolótálcára. Kis távolságnak kell lennie közöttük, hogy a gőz át tudjon menni. Töltse fel vízzel a "konyhai segítő" megfelelő tartályát. Tegyen egy edényt az összes zöldséggel a tetejére. Csukja be a készülék fedelét.
Főzzük a köretet 17-20 percig. Ha a zöldségdarabok nagynak bizonyultak, és a megadott idő nem volt elegendő a lágyításhoz, akkor csak néhány percet kell hozzáadnia.
Rendezze a kész könnyű köretet tányérokra, és csak ezután adjon hozzá sót és borsot. Csepegtethet egy kis olajat a zöldségek tetejére, és megszórhatja gyógynövényekkel.
Eredeti zöld tészta
Hozzávalók:
- a legmagasabb fokozatú liszt - 3, 5-4 evőkanál.;
- szárított alga porban - 2 kicsi kanalak;
- bármilyen petrezselyem, zöld hagyma - mindegyik 1/3 csokor;
- tojás - 4 nagy;
- olívaolaj - ¼ evőkanál.;
- víz - ¼ st.
- búzadara porhoz - ízlés szerint.
Készítmény:
Az összes lisztet mélyedénybe szitálja át a legfinomabb szitán. Adjon hozzájuk zöld port. Nagyon szükséges alaposan összekeverni az összetevőket, hogy a szárított hínár egyenletesen oszlasson el a liszten.
Öntsön száraz kompozíciót egy tiszta asztalra. Tegyen mélyedést a tárgylemez közepére. Külön keverje össze a vizet, az olívaolajat, a nyers tojás tartalmát. Öntse a kapott keveréket a tárgylemez furatába.
Gyúrja egyenesen a vastag tésztát a kezével. Ügyeljen arra, hogy 40-50 percig hagyja "pihenni". Ezután ossza el a masszát 4 részre. A „pihent” tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk. Vékony hosszú csíkokra vágjuk. Ebben a szakaszban különösen kényelmes a tésztavágó használata, de megteheti kézzel és késsel is.
A kapott tésztát enyhén megszórjuk búzadarával. 2–2,5 percig küldje el egy fazék sós vízbe, majd tegye őket szűrőedénybe vagy szitába.
A kész étel jól passzol a csirkéhez. Különösen ízletes a zöld tésztát forró reszelt sajttal keverni.
Portugál burgonya
Hozzávalók:
- fiatal nagy burgonya - 750-850 g;
- sajt - 70-80 g;
- finomított olaj - 60 ml;
- mustár (édes vagy forró) - 2 kicsi kanalak;
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint;
- friss fűszernövények - választható.
Készítmény:
Azonnal hámozzuk meg a burgonyát, adjunk hozzá sós vizet és főzzük puhára. Amíg az étel alapja főz, megteheti a mártást. Ennek első lépése a mustár vajjal való összekeverése és a kompozíció felverése. Ezt megteheti kézi keverővel vagy egyszerűen keresztezett villával. Sózzunk meg mindent és szórjuk meg borssal. A sajtot durvára reszeljük.
Pürés forró főtt burgonyát. Ehhez semmilyen körülmények között ne használjon turmixgépet, különben az edény nem fog működni!
Tegyük a burgonya masszát egy sütőálló edénybe. Terítsen egyenletesen. Tetejére mustármártás kerül. Körülbelül negyed órára közepes hőmérsékletű sütőbe tesszük. Végül letakarjuk sajttal és visszatesszük sütni további 3-4 percig.
Szükség szerint szórja meg a kapott érdekes köretet apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk bármilyen forró csirkés ételhez és tejfölös szószhoz.
Rusztikus ropogós burgonya
Hozzávalók:
- burgonya - 3 nagy gumó;
- kukoricapehely (cukrozatlan) - 30-40 g;
- olívaolaj - 1 nagy kanál;
- apróra vágott parmezán - 30-40 g;
- paprika és fokhagyma por - egy nagy csipet;
- só ízlés szerint;
- apróra vágott friss petrezselyem - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Küldje el a receptben szereplő összes kukoricapehely mennyiséget zacskóban. Menj át rajta sodrófával. Az összetevőt finomra kell aprítani. Feltétlenül vegye be a „fitnesz” pelyheket, amelyek nem tartalmaznak cukrot, karamellát, mézet és más édes adalékokat.
Adja hozzá az összes ajánlott ételízesítőt a gabonaféléhez. Adjuk hozzá a parmezán forgácsot. Keverd össze.
Vágja a burgonyát egyenesen a héjával, szép szeletekre. Csepegtessen olívaolajjal. A zsírnak minden falatba be kell jutnia.
Minden egyes éket egyenként mártson be a kukoricapehelyes fűszerkeverékbe, majd ossza el őket enyhén olajozott tepsiben. Süsse a burgonyaszeleteket a sütőben 40-50 percig. Az optimális hőmérséklet 180-190 fok. A burgonyaszeleteknek belül puhának és kívül ropogósnak kell lenniük.
Különösen ízletes egy ilyen köret sajtos mártással. Ez utóbbi elkészítéséhez nehéz tejszínt, reszelt kemény sajtot és sót keverünk össze. A kompozíciót a mikrohullámú sütőben melegítik, majd burgonyadarabokat mártogathatnak bele. A köret sült csirkéhez jól passzol. A másodikra érdemes beküldeni.
Sült karfiol
Hozzávalók:
- karfiol - 1 kis fej káposzta;
- szardella - 70-80 g;
- fokhagyma - egy egész fej;
- finomított olaj - ¼ st.
- szárított rozmaring és só ízlés szerint.
Készítmény:
Helyezzen két fólialapot keresztbe egy száraz tepsire. Helyezzen középre egy fej karfiolt. Előzetesen elég lesz csak öblíteni és kissé megszárítani.
Keverjük össze a rozmaringot és a sót. Szórja meg ezt az ízes keveréket a káposztára. A tetejére terítse a szardellát, és öntsön bele növényi olajat. Helyezzük a fokhagyma fejét, amelyet a piszkos felső héjról eltávolítottunk, a káposzta feje mellé.
A teljes előkészített szerkezetet fóliába zárjuk. Hagyja a sütőben közepes hőmérsékleten 80-90 percig. Ezután - óvatosan bontsa ki vagy vegye le a fedelet, és további fél órán át folytassa a szokatlan köret főzését. A hőmérséklet ugyanaz marad.
A kész káposztát darabokra vágjuk. Tálaljuk bármilyen forró mártással, vagy csak házi majonézzel és csirkével vacsorára. Főzés után azonnal dobja el a fokhagymát. Fő feladata, hogy ízét adja a zöldségnek.
Friss tök köret
Hozzávalók:
- érett tök - 600-650 g;
- növényi olaj - ¼ st.;
- fokhagyma - 4-6 szegfűszeg;
- finomított olaj - 3-5 evőkanál. l.;
- ízlés szerint só és aromás gyógynövények.
Készítmény:
El kell indítania a folyamatot a sütőtök feldolgozásával. Feltétlenül alaposan mossa le, vékonyan vágja le a zöldség héját, vágja ki a "laza" magot, távolítsa el az összes magot. A tököt tetszés szerint levághatja - kockák, kockák, bármilyen más alakú darabok.
Kapcsolja be előzetesen a sütőt, hogy 180-190 fokig melegedjen. Ekkor egy külön tálban keverje össze a zúzott fokhagymát olajjal, sóval és aromás gyógynövényekkel. A kapott kompozíciót nagyon alaposan keverje össze. Homogénnek kell lennie.
Fedje le a tepsit kiváló minőségű pergamennel. Öntsön a tetejére fokhagymás olajat. Minden tökdarabot ugyanazzal a zsírral kenjünk meg. Szétszórjuk a zöldséges ékeket a pergamenre. Küldje őket forró sütőbe főzni.
Körülbelül fél órán át sütjük a csemegét. Ez idő alatt a sütőtöknek puhává kell válnia. Tálaljuk vacsorára tejföl alapú fokhagymamártással.
Spárga
Hozzávalók:
- friss spárga hajtások - 10-12 db.;
- víz - 2/3 evőkanál.;
- olívaolaj - ¼ evőkanál.;
- parmezán - 60-70 g;
- paradicsom - 9-10 db. (érett és lédús).
Készítmény:
Alaposan mossa meg a spárga hajtásokat egy tál vízben. Vágja ki belőlük az összes kemény területet. Vágja darabokra a fennmaradó részeket. Mindegyik hosszának körülbelül 6-7 cm-nek kell lennie.
Az összes elkészített spárgát öntse egy serpenyőbe, magas oldalával. Öntsük teljesen enyhén sós vízzel. Helyezze a fedelet a tartályra, és addig főzze, amíg a spárga puha és puha nem lesz. Ez általában 10-12 percet vesz igénybe.
Engedje le a serpenyőben lévő maradék vizet. Ezt különösen óvatosan kell elvégezni, hogy ne maradjon folyadék a tartályban. Megszórjuk a majdnem elkészült spárgát olívaolajjal. A tetején ossza el a paradicsom felét. Meghintünk mindent sóval és apróra vágott parmezánnal.
Tegye vissza a fedelet a serpenyőre. Pár percig küldje a tartályt alacsony hőfokon a tűzhelybe. Ez idő alatt a sajtnak teljesen meg kell olvadnia. A köretet forrón tálaljuk a sült csirkével. Tökéletesen kiegészíti és "díszíti" még a párolt baromfi ízét is.
Francia stílusú burgonyapüré
Hozzávalók:
- burgonya (jól főtt fajta) - 1 kiló;
- friss fokhagyma - 2-3 gerezd;
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint;
- kakukkfű és lavrushka ág - 1 db;
- vaj - fél standard csomag;
- tej (nagyon zsíros!) - egy teli pohár.
Készítmény:
Mossa meg és hámozza meg az összes burgonyagumót. Vágja őket közepes darabokra. Küldje el a zöldséget egy fazék vízzel a tűzhelyhez. Forralás után sózzuk a burgonyát, és kissé közepes hőmérsékleten főzzük, amíg megpuhul.
A fokhagymát bármilyen kényelmes módon aprítsa fel. Például vigye át egy présgépen, vagy egyszerűen dolgozzon fel finom resztelésű reszelővel. Küldje el egy külön tálban tejjel, kakukkfűvel és lavrushkával együtt. Ez utóbbit nem kell összetörni, egész levélnek kell lennie. Helyezze a tartályt a keverékkel közepes lángon, és forralja fel. Ezután - azonnal vegye ki a kályhából, fedje le fedővel, és hagyja kb. Negyed órán át infundálni.
Engedje le az összes vizet a kész zöldségből, tartsa a gumó darabjait fedéllel. Add hozzá a darabokat puha vaj. Pépesítsen mindent egy speciális összetöréssel.
Kivonjuk a tejből a lavrushkát és a kakukkfüvet. Forraljuk fel újra a folyadékot. Öntsük a burgonyába. Pürésítse újra a pürét. Szükség van a tej mennyiségének szabályozására. A köretnek nem szabad túl folyósnak lennie.
Babdíszítés padlizsánnal
Hozzávalók:
- száraz vörös bab - 200-220 g;
- padlizsán - 1 nagy;
- hagyma - 2 fej;
- ketchup - 2 nagy kanál;
- édes piros vagy sárga paprika - 1 hüvely;
- zöldek - egy kis csomó;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
Este öntsön vörös száraz babot vízzel. Hagyd így reggelig. Öblítse le az áztatott hüvelyeseket, adjon hozzá friss vizet és főzze fél órán át.
Vágja a padlizsánt a bőrrel együtt közepes darabokra. Körülbelül negyed órán át áztassa őket sós vízben. Szárítsa meg a zöldségszeleteket.
Finoman vágja fel a hagymát, és forró olajjal küldje el egy serpenyőbe. Amikor átlátszóvá válik, adjuk hozzá a padlizsánokat. További 3-4 perc múlva adjunk hozzá kis darab paprikát. De először a zöldséget meg kell szabadítani a magoktól.
Utoljára tegye a ketchupot a zöldségekkel együtt. Ízlés szerint sózzuk. Pároljuk mindent a fedél alatt egy kicsit kevesebb, mint fél órán át. Tálaljuk a párolt zöldségeket friss fűszernövényekkel és bármilyen módon elkészített csirkével. Finom még hidegen is enni.
