A saute különböző zöldségekből készül, de véleményem szerint a legfinomabb saute padlizsánból származik. Kínálok egy receptet ehhez a hihetetlenül finom és ízléses ételhez.
Szükséges
- - paradicsom - 4 db.;
- - padlizsán - 3 db.;
- - bolgár paprika - 3 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - hagyma - 1 db;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál;
- - fokhagyma, só, őrölt bors, cukor - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A hagymát és a sárgarépát megpucolva, apróra vágjuk őket, és napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
2. lépés
A padlizsán megmosása után apróra vágjuk közepes kockákra, a tetejére sót szórunk, és kb. 20 percig félretesszük. Meghatározott idő elteltével ürítse ki a kapott levet a zöldségekből, tegye egy tiszta serpenyőbe kis mennyiségű napraforgóolajjal, és zárt fedél alatt, nagyon alacsony lángon, időnként kevergetve főzze, amíg vöröses kéreg nem lesz formák.
3. lépés
Vágja a paprikát elég vékony csíkokra, adja hozzá a serpenyőben sült padlizsánhoz. Amikor a zöldségek negyed órán át készen állnak a végéig, adjunk hozzá hámozott paradicsomot paradicsompürével, borssal és sóval, valamint hagymás és sárgarépás sült keverékkel együtt. Granulált cukrot csak akkor szabad hozzáadni, ha a paradicsom nem elég édes.
4. lépés
A kapott zöldségkeveréket főzzük negyed órán keresztül, időnként óvatosan megkeverve. Kívánt esetben a kész ételhez sajtóval áthaladt fokhagymát adhat - ez további ízjegyet ad hozzá. A padlizsán pirított kész!
