Gyakran előfordul, hogy a sertéshús száraznak bizonyul. Nem fog szembesülni ezzel a problémával, ha a húst alma- és hagymamártással párolja. A sertéshús illatos és nagyon puha, szokatlan ízű lesz.
Szükséges
- Hat adag:
- - 1 kg sovány sertéshús;
- - 200 ml fehér- vagy rózsabor;
- - 2 alma;
- - 1 hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - só, bors, növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Öblítsen le egy egész sertésdarabot, dörzsölje meg sóval és borssal. Használhat más fűszereket is kedved szerint.
2. lépés
Melegítsük fel a növényi olajat egy vastag tapadásmentes serpenyőben, tegyük bele a megpucolt fokhagymagerezdeket, pirítsuk meg, majd húzzuk ki - a fokhagymára csak arra volt szükség, hogy az olaj fokhagymás ízt kapjon.
3. lépés
Tegyen egy darab húst egy serpenyőbe, minden oldalán erős lángon aranybarnára sütje. Tegye át egy tányérra, miközben az edény többi részét kezeli.
4. lépés
Az apróra vágott hagymát sertésolajon aranybarnára sütjük. Öblítse le az almát, hámozza meg, vágja kockákra vagy csíkokra, és adja hozzá a hagymához, öntsön bele fehér vagy rozé bort, alaposan keverje össze.
5. lépés
Helyezze vissza a sertéshúst a fazékba, fedje le fedővel, lassú tűzön párolja körülbelül 1 órán át, néha fordítsa meg a húst. Ha a szósz túlságosan sűrűsödik, adjon hozzá sima vizet.
6. lépés
Főzés után hagyja, hogy a sertéshús kissé kihűljön, vékony szeletekre vágja a gabonát. Tegyük egy tányérra, és töltsük fel almaszószt. Tálalhatjuk önálló ételként vagy könnyű zöldséges köretként.
