Finom, légies palacsinta, ropogós barna héjú a tökéletes vasárnapi reggeli. Töltse fel édes szószokkal, lekvárral vagy tejföllel. A palacsinták működése érdekében gyúrja össze helyesen a tésztát, és tanuljon meg néhány sütési titkot.
Ahhoz, hogy a palacsinta bolyhos legyen, ne adjon túl sok tojást és cukrot a tésztához. A tojásokat teljesen ki lehet küszöbölni a receptből. De jobb, ha nem spórolsz a szódával. Készítsen palacsintát túróval vagy kefirrel. A tészta levegősnek bizonyul, a pékáruk íze pedig eléggé gazdag lesz.
Nem kell oltani a szódát - a savanyú kefir semlegesíti az adott ízt
Próbáljon gyors palacsintát sütni adalékanyagok nélkül. Habverjen egy pohár friss vagy enyhén savanyított kefirt 1 evőkanállal. egy kanál kristálycukor, 0,5 teáskanál só, 1 teáskanál szóda. Öntsük fel részletekben az előre szitált lisztet. Kb. 2 csésze kell hozzá, de ha a tészta túl vékony, adjunk hozzá még lisztet. Dörzsölje a keveréket kanállal vagy keverővel, amíg teljesen homogén lesz, csomók nem maradhatnak benne. Gyúrás után hagyjuk állni a tésztát 6-7 percig. A felszínen megjelenő buborékok jelzik, hogy ideje elkezdeni sütni.
Öntsön egy kis mennyiségű finomított növényi olajat a serpenyőbe. A tészta kis adagjait ovális vagy kerek formára kanalazzuk. Az olaj hőmérsékletének elég magasnak kell lennie. Túl alacsony hőfokon a palacsinta lapos és zsíros lesz. A termékeket mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ezután csökkentse a hőt, és hozza a palacsintát, amíg meg nem puhul.
A száraz palacsinta elkerülése érdekében a következő adag sütése előtt adjon hozzá kis adag olajat.
Helyezze a késztermékeket előmelegített tányérra. Ne takarja le őket fedéllel vagy törülközővel, a palacsinta megtelik és a ropogós megpuhul. A legjobb, ha a termékeket sütés után azonnal tálaljuk, anélkül, hogy kihűlnénk.
Ízletes lehetőség a sós palacsinta zöldségekkel. Dúsak és légiesek is lehetnek. Főzzön palacsintát csemegekukoricával, borsóval, cukkínival vagy karfiollal. Tálalhatjuk paradicsommártással, olvasztott vajjal vagy tejföllel. A zöldséges palacsinta kiváló köret grillezett húshoz, halhoz vagy csirkéhez.
Törd meg a tojást. Dörzsölje meg a sárgáját 1 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál cukorral. Adjunk hozzá 1 csésze folyékony túrót és 1 teáskanál szódabikarbónát. Adjunk hozzá 2 csésze átszitált lisztet. Hámozzuk meg és reszeljük le a cukkinit. Tegyen 300 g pépet a tésztába. Ezután adja hozzá a habosított tojásfehérjét, és óvatosan keverje felülről lefelé a keveréket. A tésztának könnyűnek és nem folyósnak kell lennie.
Melegítsen illat nélküli napraforgóolajat egy serpenyőben. Mindkét oldalon kis adag tésztát sütünk. Tegye a kész palacsintákat egy papírszalvétával bélelt tányérra, hogy a felesleges zsír felszívódjon. Tálaljuk forrón.
Ugyanilyen érdekes étel a palacsinta sütéssel. Dúsnak bizonyulnak, mivel zöldségeket, húsokat vagy gyümölcsöket nem adnak a tésztához, hanem a sütés során a termékekre fektetik.
Készítsük el a tésztát 1 csésze friss kefirből, 1 teáskanál cukorból, 1 teáskanál szódabikarbónából, egy csipet sóból és 1,5 csésze búzalisztből. Alaposan felverjük kanállal vagy keverővel, és hagyjuk néhány percig ülni. Tegyen egy palacsintát egy serpenyőbe forró növényi olajjal, és hagyja, hogy megbarnuljon. Amikor a tészta "megragad" és buborékokkal borul, kenje rá a tölteléket: hagymával sült darált húst, konzerv kukoricát, fahéjjal kevert reszelt almát. Fordítsa meg a tortillát és pirítsa meg a töltelék oldalán. Ha a palacsinta belseje nedves marad, csökkentse a hőt, és készenléti állapotba hozza őket. Öntsön édes palacsintát mézzel vagy sziruppal, tálaljon kiadós palacsintát friss tejföllel.
