A krémmel ellátott piskóta talán a gyermekkor egyik alkotóeleme. Milyen örömmel fogyasztották el a gyerekek az édesanyjuk által elkészített tortát egy őszintén elfogyasztott ebéd vagy vacsora után. A kekszes sütemények receptje általában klasszikus volt, de a krémet különböző módon választották, különleges ízt adva a tortának. A legkönnyebben elkészíthető, valamint a legalacsonyabb kalóriatartalmú a túrókrém.
A túrókrém süteményekhez, süteményekhez, tekercsekhez és más édességekhez tökéletes. Ezenkívül lehet önálló étel. Desszertként tálalható, tálakba rakva, bogyókkal és menta levelekkel díszítve.
Klasszikus túrókrém
Hozzávalók:
- túró - 400 g;
- 30-35% zsírtartalmú tejszín - 200-250 g;
- porcukor - 100 g;
- vanillin.
Dörzsölje át a túrót egy szitán, hogy ne legyen csomó. Ezután fokozatosan adj hozzá tejszínhabot sűrűvé. A kapott tömegnek meglehetősen sűrűnek kell lennie, nem szabad könnyen kúsznia és terjednie. A túrós-krémes masszához porcukrot és vanillint adunk, jól összekeverjük. Az így kapott krémet egy órára hűtőbe tesszük. Kívánt esetben a tejszín helyettesíthető tejföllel.
Túrós krém zselatinnal
Hozzávalók:
- túró - 500 g;
- 30-35% zsírtartalmú tejszín - 400 ml;
- cukor - 3 evőkanál;
- citrom - 2 db.;
- reszelt citromhéj - 1 evőkanál;
- zselatin - 2 evőkanál;
- vanillin.
Áztassa be a zselatint úgy, hogy meleg vizet önt rá. A meghatározott mennyiségű zselatinhoz 1/2 pohár víz szükséges. Amint a zselatin megduzzad, melegítse fel vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik. Amíg a massza hűl, nyomja ki a citromból a levet, és finom reszelőn dörzsölje meg a héját.
Törölje át a túrót egy szitán, hogy ne legyen csomó. Adjunk hozzá cukrot, gyümölcslevet és citromhéjat a túróhoz. Ezután addig keverjük a tejszínt, amíg levegős masszát nem kapunk. Kombinálja a citrom és a túró keveréket a tejszínhabbal. Adjunk hozzá zselatint. Keverje össze az összes hozzávalót. A krém felhasználásra kész, vagy a torta díszítésére.
Túrókrém kandírozott gyümölcsökkel
Hozzávalók:
- túró - 250 g;
- 30-35% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
- porcukor - 150 g;
- kandírozott gyümölcs - 50 g;
- narancslé - 250 g;
- zselatin - 20 g;
- víz - 100 g;
- vanillin.
Áztassa be a zselatint úgy, hogy meleg vizet önt rá. A receptben feltüntetett zselatinmennyiséghez 100 gramm vízre van szükség. Várja meg, amíg a zselatin megduzzad. Ezután vízfürdőben melegítse fel, folyamatos keverés mellett, amíg fel nem oldódik. Hűtsük le.
Vigye át a túrót kétszer egy húsdarálón. Adjunk hozzá porcukrot, apróra vágott kandírozott gyümölcsöket, vanillint a túróhoz. Keverje össze a narancslevet a zselatinnal, és adja hozzá a kapott elegyet a túrós masszához. A kihűlt tejszínt felverjük és hozzáadjuk a túrós masszához. Kész a túrókrém kandírozott gyümölcsökkel.
Ezt a krémet formákra oszthatjuk, és apróra vágott dióval és reszelt csokoládéval díszíthetjük. Tálalás előtt hűtsük le.
