A sampinyonvalja fehér-szürke gomba, amelynek fejének átmérője 2-10 cm, a francia konyha egyik leggyakoribb gomba. A sampinyonkat hőkezelés nélkül lehet használni salátákban és előételekben.
Szükséges
-
- Sampinyon saláta ananásszal:
- sampinyon sapkák 200 g;
- rákpálca 5-6 db.;
- konzerv ananász 3-4 kör;
- majonéz;
- ecet;
- zöldek.
- Sampinyon saláta retekkel:
- friss sampinyonval 150 g;
- saláta 6-7 levél;
- retek 4-5 db.;
- citrom 1/2 db,
- tojás 3-4 db.;
- sonka 4 szelet;
- rast. vaj 3-4 ek. kanalak;
- ecet 1 evőkanál. a kanál;
- tejföl 2 ek. kanalak;
- apróra vágott zöld 3 evőkanál. kanalak;
- őrölt kömény 1/2 ek;
- só.
- Szendvicsekhez:
- szürke kenyér;
- nyers gomba;
- paradicsom;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Sampinyon saláta ananásszal:
Vágjon apró darabokra ananászt és rákot. Az elkészített sampinyon sapkákat vékony szeletekre vágjuk.
2. lépés
Tegye az összes hozzávalót egy salátástálba, csepegtesse le ecettel, adjon hozzá majonézt és óvatosan keverje össze. Díszítsük a salátát a tetején finomra vágott gyógynövényekkel. Felhívjuk figyelmét, hogy ezt a salátát közvetlenül a tálalás előtt kell elkészíteni, különben a saláta gyorsan elveszíti gyönyörű megjelenését.
3. lépés
Sampinyon saláta retekkel:
Hámozza meg a gombát, vágja vékony szeletekre. Ezt követően a felszeletelt gombákat megszórjuk citromlével, hogy ne sötétedjenek.
4. lépés
A tojások felforralása előtt sózzuk meg a vizet, és adjuk hozzá a köményt. Ez fűszeres ízt ad a tojásoknak. Keményen forraljuk fel a tojásokat. Hűtőbe tesszük, meghámozzuk és vékony körökre vágjuk.
5. lépés
Mossuk meg a retket, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Alaposan mossa meg és szárítsa meg a saláta leveleket.
Helyezzen elkészített saláta leveleket egy salátástál aljára.
6. lépés
Ezután készítsen egy salátaöntetet. Keverje össze alaposan a növényi olajat, az ecetet, a gyógynövényeket és a sót. Az öntetet először a saláta levelére öntjük, majd rétegenként fektessük rájuk az apróra vágott hozzávalókat: retek, gomba, tojásszelet és sonka szelet, a szépség kedvéért feltekercselve. Helyezzen tejfölt a saláta közepére.
7. lépés
Nyers gombából szendvicseket is készíthet.
Vágja a szürke kenyeret (jobb, ha Borodino kenyeret használ) vékony négyzetes szeletekre, olyan nagyokra, hogy a paradicsom kör teljesen ellepje.
8. lépés
Távolítsa el a szárakat a sampinyonról, és vágja le a kupakokat vékony szeletekre. Ezután tegye a szeletelt gombát a kenyérre, fedje le a tetején szeletelt paradicsomkarikákkal. Tálalás előtt megszórjuk a szendvicseket apróra vágott gyógynövényekkel.
