Az ősz a gombák ideje. A gombaszedők ilyenkor nagy, ugyanakkor kellemes munkára várnak gyűjtésük során. De a gombákat nemcsak gyűjteni kell, hanem főzni is. És akkor felmerül a kérdés, hogyan kell főzni úgy, hogy télen a család kedvében járjanak?
Ha az ősz meleg és esős, akkor minden bizonnyal örömet okoz a rengeteg gombának, például a gombának. Ezeknek a gombáknak a téli bepácolása gyors és nagyon finom lehet.
Hozzávalók
A sáfrányos tej sapkák pácolásához szükséged lesz:
gomba
A páchoz (3 literenként)
- szegfűszeg - 4-5 db.
- babérlevél - 5 db.
- fokhagyma (3-4 gerezd / 750 g arányban)
- szegfűbors és fekete bors - egyenként 10 borsó
- ecet esszencia - 2 evőkanál. kanalak
- só - 2 evőkanál. halmozott kanalak
Főzés módja
Először ki kell rendeznie és szét kell válogatnia a gombákat. A pácoláshoz tegyen félre nagyokat, a pácoláshoz azonban válasszon kis gombákat. Fentről a gomba szépnek és nem férgesnek tűnhet, de bent meglepetés várhat rád, ezért a lábakat le kell vágni. Ezenkívül a lábak levágása során tisztítsa meg a gombákat a tapadó lombtól.
A tiszta lábakat ne dobja el, burgonyával megsüthetők. Alaposan öblítse le a gombát. Tegyük át egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót, szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget és babérlevelet, majd keverjük össze. Forralás után főzzük 30 percig. Feltétlenül távolítsa el a habot. Adja hozzá az ecetesszenciát két perccel a főzés előtt.
Az apróra vágott fokhagymát sterilizált üvegekbe tesszük. Távolítsa el a babérlevelet a serpenyőből, hogy ne legyen keserű íze, és öntse az elkészített gombát az üvegekbe. Sterilizálja a fedeleket, és zárja le az üvegeket.
Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le valami meleggel (például kabáttal vagy takaróval). Hagyja őket ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűlnek.
