A sampinyon a leggyakoribb gomba a világon. Még maga a "csiperkegomba" szó sem más, mint gomba. A sampinyonkat könnyű megkülönböztetni más típusoktól. Fehér-szürke színűek. Az összes gomba közül csak a csiperkegomba tanult meg ilyen sikeres növekedést. A gomba mérete elérheti a tíz centimétert vagy annál többet.
Ha a gombák a szabadban vannak, sötétedni kezdenek, a hús pedig sárgássá válik. Ezek a gombák szerkezetében körülbelül kilencven százalék vizet tartalmaznak.
Hasznosak azért is, mert szerves savakat és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Ugyanakkor csak 25 kilokalóriát tartalmaznak, ami azok számára elérhetővé teszi, akik figyelik a súlyukat.
Ehető nyersen a sampinyonval?
A gomba felhasználása a főzés során az egész világon megtalálható. A japánok például gyógyászati célokra használják ezeket a gombákat az immunrendszer megerősítésére és a vérnyomás csökkentésére.
A világ konyháinak számos ételében megtalálható a gomba nyers formában. A nyers gomba a saláták, szószok része, és kész ételek díszítéseként, valamint egyszerű darabolásként is szolgálják. Ehhez a gombákat megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
Nyers gombával például finom sárgarépasalátát készíthet. A hámozott sárgarépát reszeljük és apróra vágott gombát adunk hozzá. Ízlés szerint adjunk hozzá olajat és sót.
A nyers gomba sok ismerője szívesen fogyasztja őket citromlével.
Mivel a csiperkében nincs cukor és zsír, ezeket cukorbetegek ajánlják. Ezek a gombák jótékony hatással vannak a bőr állapotára.
