Annak ellenére, hogy a vegetarianizmus mindenütt egyre gyakoribb, egy vegetáriánusnak továbbra sem könnyű enni egy átlagos kávézóban. Ezért kényeztetheti barátait és önmagát a gyorsétterem módosított változatával - egy csodálatos hús nélküli shawarma.
Shawarma arab országokból érkezett hozzánk, és ma ez az egyik leggyakoribb gyorsétterem, amelyet az amerikai hot-dogokkal együtt szinte mindenhol árusítanak. Bármilyen hússal főzheti, de vegetáriánusoknak is kedveskedhet. A vegetáriánus shawarma a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető étel, amelyet szintén nagyon gyorsan elkészítenek. Ezenkívül nem csak snackként szolgál fel az étkezések között, hanem az ünnepi asztal fénypontjaként is.
A vegetáriánusoknak szánt Shawarma ideális recept a gyors és meglehetősen könnyű harapnivalókhoz, különösen olyan helyzetben, amikor a vendégek már a küszöbön vannak, és nincsenek számukra csemegék. Ezenkívül a természetben is könnyű elkészíteni.
Az ilyen shawarmához tartozó lavashot frissen kell megvásárolni, rugalmasnak kell lennie. Ha kiveszi a hűtőszekrényből az ősidők óta heverő lavashot, akkor nem lesz képes shawarmát készíteni - egyszerűen nem fog begöndörödni.
Elemi recept
A lavash elkészítéséhez szüksége lesz:
- vékony pitakenyér;
- hagyma;
- sárgarépa;
- egy kis fej káposzta;
- zöldek;
- paradicsom;
- napraforgóolaj, ízlés szerint fűszerek.
Vágja a hagymát félkarikára, és aranybarnára sütje. Hozzáadunk egy durva reszelőn apróra vágott sárgarépát, és még egy percig sütjük. A káposztát külön apróra vágjuk, amennyire csak lehet, keverjük össze fűszerekkel, sóval és cukorral, adjunk hozzá almaecetet és apróra vágott kapros paradicsomot. Kombináljuk sültekkel (hagymával és sárgarépával). Bontsa ki a pita kenyeret, és tegye bele a kapott keverék egy részét, húzza be az alját és tekerje fel tekercs formájában.
Sült opció
Három adagra szüksége lesz:
- három pita kenyér;
- uborka;
- nagy paradicsom;
- saláta levelek
- sajt, 250 g (az Adyghe jobb);
- tejföl, 150 ml (fermentált sült tej is megfelelő);
- enyhe ketchup, 150 ml;
- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- fűszerek.
A fűszereket sóval, ketchuppal és tejföllel simára keverjük - ezek egy különleges és finom szósz alapját képezik. Felhívjuk figyelmét, hogy kissé sós legyen, ezért ne vigyük túlzásba a fűszerekkel - nem szabad sokat beletenni, különben elnyomhatják a zöldségek ízét.
A kész shawarmát azonnal fel kell tálalni - ha későbbre hagyja, a pita kenyér nedves lesz és elszakad.
Mossa meg és vágja csíkokra az uborkát és a paradicsomot. Saláta (használhat kínai káposztát is) nagy csíkokra vágva, vagy tépje le a kezével. Használjon villát a sajt pépesítéséhez. Előmelegített serpenyőben enyhén megsütjük a koriandert, és adunk hozzá egy kis sajtot, szintén megsütjük.
Tekerje ki a pita kenyeret, és egyenletesen vonja be a főtt szósz körülbelül harmadával. Hagyva némi helyet a széleken, tegye az apróra vágott zöldségek egyharmadát a pita kenyérbe, a tetejére pedig a főtt sajt egyharmadát. Így a shawarma második adagjához a fennmaradó összetevők felét használja fel, a harmadikra - minden mást.
Hajtsa fel a pita kenyér széleit, és tekerje szoros tekercsbe. Tegye a kapott shawarmát egy előmelegített serpenyőbe, és ne melegítse 5 másodpercig. Elég, ha kissé meleg van - így sokkal kellemesebb és kényelmesebb enni.
