A hús vagy a baromfi nem mindig a szelet főzésének alapanyaga, mivel ez az étel vegetáriánusok számára is elkészíthető, valamint alacsony sótartalommal. Éppen ezért a szeletnek ilyen sok a szeretője.
A legnépszerűbb receptek a hús nélküli szeletekhez
A vegetáriánus szelet fő összetevőjeként szárított borsót vehet be (2-3 adaghoz 4-6 pohárra lesz szükség), amelyet először hideg vízbe kell áztatni, majd fel kell forralni és át kell vezetni a húsdaráló finom fúvókáján. -2 gerezd fokhagyma. A kapott darált húshoz hozzá kell adni egy apróra vágott hagymát (ha akarja, megsütheti a zöldségeket), egy kevés fekete borsot, egy harmad pohár lisztet, egy nyers tojást, majd az összes hozzávalót összekeverni. alaposan. Sózzon kedvére. A kapott képződött golyókat zsemlemorzsába kell tekerni, és csak 5 percig sütni kell egy serpenyőben növényi olajjal. A tejföl és az apróra vágott zöldek tökéletesek ehhez az ételhez.
A szárított babszeleteket szinte ugyanúgy készítik el. A bab áztatásának időtartama (2 csésze pár adagra) - 7-8 óra. Ezután fel kell forralni, szitán átengedni és pépesíteni. Ezt követően petrezselymet vagy kaprot, apróra vágott vöröshagymát, kevés reszelt, alacsony zsírtartalmú sajtot, friss tojást és fekete borsot kell hozzáadni a zúzott babhoz. A kialakult babszeleteket lisztbe kell forgatni, és közepes lángon 5-7 perc alatt meg kell sütni. Ugyanezen recept szerint a babot lencsével helyettesítheti.
Egyéb vegetáriánus szelet receptek
A búzadara, mint a nem húsos szelet fő összetevője, szintén kiváló megoldás lehet. Először 200-250 gramm gabonából kell főzni a zabkását, majd lehűteni. Szüksége lesz 100-150 gramm gomba apróra vágott hagymával együtt. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzájuk egy kis pép fehér kenyeret (előre áztathatja tejben vagy sima vízben) és 4 tojássárgáját. Nem szükséges kiöntenie a fehérjéket, mivel a kialakult vegetáriánus szeleteket beleforgatják. Csak néhány percig sütik, amíg egy kéreg meg nem jelenik. Egy ilyen étel zöld salátalevelekkel együtt történő tálalása remekül fog kinézni, a búzadara pedig hajdina helyettesíthető.
A túróval kombinált búzadara, amelyet aztán szeletekre sütve szintén kiváló étel lehet. Tehát először meg kell főzni a búzadarát tejben (kb. 8 teáskanál gabonapelyhet üvegenként). Ezután adjunk hozzá egy evőkanál vajat a zabkásához, törjük meg a csirketojást és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Főzés előtt ki kell hűteni a zabkását, üreges szeleteket formázni belőle, megtölteni túróval és lisztbe forgatni. Az ilyen szeleteket csak 3-4 percig sütjük.
