A madár szárnyaiban nincs sok hús, de nagyon gyengéd és étvágygerjesztő, a belőlük készült ételek mind sör snackeként, mind pedig fő meleg ételként tökéletesek. Főzzön csirkeszárnyat serpenyőben szószban, panírban vagy egy finom mártásban burgonyával.
Csirkeszárnyak mártással egy serpenyőben
Hozzávalók:
- 500 g csirkeszárny;
- 160 ml szójaszósz;
- 50 g méz;
- 30 ml citromlé;
- 1 teáskanál curry;
- növényi olaj.
Alaposan öblítse le a szárnyakat, és szárítsa meg egy papírtörlőn. Szükség szerint távolítsa el a felesleges bőrt és tollat. Helyezze a baromfi alkatrészeket egy edénybe. A mézet kissé felmelegítjük, összekeverjük szójaszósszal és citromlével. Adjunk hozzá curry-t és alaposan keverjük simára. Öntsük a keveréket a szárnyakra, és keverjük össze, hogy egyenletesen bekenjük őket a páclével. Húzza meg a tartályt műanyag borítással, és tegye hűtőbe legalább 3 órán át.
Vigye át a szárnyakat egy edénybe egy fazék fölé, hogy a folyadék kiürüljön. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse magas lángon. Helyezze oda a pácolt csirke darabokat, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. Csökkentse a főzési hőmérsékletet a minimumra, öntse bele a pácot és párolja az edényt további 15-20 percig, fedővel fedi le az edényt.
Rántott csirkeszárny egy serpenyőben
Hozzávalók:
- 650 g csirkeszárny;
- 200 g máz nélküli kukoricapehely;
- 130 g liszt;
- 2 csirke tojás;
- 1/2 teáskanál őrölt feketebors;
- só;
- 60 ml víz;
- 30 ml almaecet;
- 300 ml növényi olaj.
Vágja le a szárnyakat az ízületeknél, csak a legnagyobb falangokat tegye félre a főzéshez, a többit dobja ki. Helyezze a darabokat egy tálba, sózzon, öntsön ecetoldatot a megjelölt mennyiségű vízbe, és hagyja fél órán át. Helyezze a gabonapelyhet erős zacskóba, és törje össze, de ne legyen olyan kemény, hogy nagy morzsákat hagyjon. Fűszerezzük őket sóval és megszórjuk egy lapos tányérra. Add hozzá ugyanúgy a lisztet. A tojásokat egy csészében felverjük.
Minden szárnydarabot mártogasson lisztbe, majd mártson bele egy tojást, mártsa meg a kukoricakenyeret, és tegye forró olajba egy magas peremű serpenyőben. Mélyen sütünk mindent 4 percig, majd szalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Párolt csirkeszárny burgonyával egy serpenyőben
Hozzávalók:
- 500 g szárny;
- 250 g burgonya;
- 100 g 25% -os tejföl;
- 60 ml víz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 3 ág petrezselyem;
- 1/4 teáskanál. curry, paprika és bors keverékek;
- só;
- növényi olaj.
Feldolgozza a szárnyakat az előző receptben leírtak szerint. Dörzsölje őket sóval és fűszerekkel, és 2-3 percig sütje növényi olajban. Hámozzuk meg, vágjuk szeletekre vagy burgonya rudakra, és tegyük át serpenyőbe. Fűszerezzünk mindent tejföllel, hígított vízzel, és lassú tűzön lefedve 30-35 percig pároljuk. A főzés végén zúzott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
