A Pilaf nélkülözhetetlen étel az ázsiai konyha asztalain. Mindennap és az ünnepi asztalon is elkészítik. Az igazi pilaf annyira ízletes, kielégítő és aromás, hogy nehéz visszautasítani.
Szükséges
- - 2, 5 evőkanál. rizsdara;
- - 800 g hús vagy csirke;
- - 5 evőkanál. víz;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - napraforgóolaj;
- - fekete bors;
- - vörös paprika, egészben vagy egy szeletben (attól függően, hogy milyen csípősséget szeretnénk elérni);
- - fűszerek;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Húst vagy csirkét veszünk. Jól mossuk folyó víz alatt. Vágjuk közepes darabokra. Tiszta serpenyőt tettünk a tűzre. Bemelegítünk. Adjon hozzá napraforgóolajat, és várja meg, amíg az olaj jól felmelegszik. Mártsa be a húst a serpenyőbe, és félig főzze. Adjunk hozzá egy kis sót.
2. lépés
A sárgarépám jó. Távolítsa el a felső réteget késsel vagy speciális hámozóval. A sárgarépát jól meg kell hámozni, az elrontott területeket gondosan el kell távolítani. Megtisztítjuk a hagymát, eltávolítva nemcsak a színes héjat, hanem a zöldség első rétegét is. Annak érdekében, hogy sima, gyönyörű maradjon, és nincsenek hibái a kezedben. Finoman aprítsa fel a hagymát. A sárgarépát közepes reszelőn reszeljük le. Amikor a hús kissé megsült. Egy serpenyőben apróra vágott sárgarépát és hagymát küldünk, és tovább sütjük a hússal, amíg megpuhul. A húsnak aranybarnának, a hagymának aranybarnának, a sárgarépának sötétedésig kell főznie. A lényeg, hogy ne főzzük túl az összes hozzávalót.
3. lépés
Két és fél csésze rizs gabonát veszünk. A rizst folyó víz alatt jól leöblítjük. Ezt többször is megtesszük. Az öblítés után tiszta legyen a víz. Így mossák el a szennyeződéseket. Ez úgy történik, hogy a rizs ne ragadjon össze, és a pilaf ízletesnek, és ami a legfontosabb - morzsásnak bizonyul.
4. lépés
Amikor a zöldségek már megsültek a serpenyőben, öntsük a rizst a serpenyőbe. Jól összekeverni. Tegyen hozzá öt pohár hideg folyóvizet és alaposan keverje össze. Nagy hőre tesszük, és megvárjuk, míg felforr. Miután a leendő étel felforrt, meg kell sózni (ízlés szerint sózni), hozzáadni fekete borsot (ízlés szerint is). Meghintjük fűszerekkel (a komló-suneli vagy a pilaf speciális fűszerezése jó). Keverj össze mindent jól. Csökkentse a hőt alacsonyra, de tartsa az edényt forrásban.
5. lépés
Tegye a hámozott öt gerezd fokhagymát pilafba. Teszünk chilipaprikát (vagy egy darabot is). Azok számára, akik ellenjavallták a fűszeres ételeket, egyáltalán megtehetik a capsicum nélkül. Ez az ételnek kissé más ízt ad, de nem romlik rosszabbul.
6. lépés
Zárja le az edényt fedéllel. Célszerű, hogy a fedélen legyen egy lyuk a gőz távozásához, így a víz nem forr el gyorsan, és a pilaf morzsásnak és nem száraznak bizonyul. A Pilafot átlagosan tizenöt percig főzik.
7. lépés
A pilaf készen áll. Rendezheti az edényt adagokban, vagy tálalhatja egész serpenyőben, az ázsiai hagyományok szerint.
Jó étvágyat kívánunk!
