A karfiol egészséges és könnyen emészthető zöldség. Sok B1-, B2-, C-, PP-vitamint, ásványi sót tartalmaz. A főzés során a karfiol előkészítésének könnyűsége és finom íze miatt nagyra becsülik.
Szükséges
-
- Párolt karfiol tejföllel:
- - 1 villa karfiol;
- - 1 íj;
- - 1 sárgarépa;
- - 150 ml tejföl;
- - 100 ml majonéz;
- - 1-2 ek mustár;
- - zöldek
- fekete bors és só ízlés szerint.
- Karfiolra
- gombával és sajttal párolt:
- - 1 fej karfiol;
- - 500 g sampinyonval;
- - 300 g kemény sajt;
- - 100 g vaj;
- - 1 pohár tej;
- - só ízlés szerint.
- Karfiolra
- paradicsommártásban párolt:
- - 1 fej karfiol;
- - 60 g ömlesztett sajt;
- - 60 g paradicsompüré;
- - 1 csomó zöldhagyma;
- - Tabasco szósz.
- Karfiolra
- padlizsánnal és kolbásszal párolt:
- - 1 fej karfiol;
- - 300 g padlizsán;
- - 200 g kolbász;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 hagyma;
- - növényi olaj;
- - só
- zöldek
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szedje szét a karfiolt virágvirágokba, és párolás előtt meleg vízben öblítse le.
2. lépés
Párolt karfiol tejföllel
Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hámozott hagymát. Addig dinszteljük a zöldségeket, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. A karfiol virágzatát 5-7 percig forraljuk sós, forrásban lévő vízben, majd szűrőedényben dobjuk ki.
3. lépés
Keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a mustárt. Legfeljebb 50 ml vizet kell hozzáadni. Vigye a karfiolt a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával, öntsön rá a mártással és párolja 10-15 percig. Megszórjuk a főtt káposztát gyógynövényekkel, megkeverjük és letakarjuk.
4. lépés
Gomba és sajttal párolt karfiol
Öntsön 100 ml tejet a karfiol virágzatába. Mossuk meg a gombákat, vágjuk szeletekre és pároljuk puhára. Egy másik serpenyőben pároljuk a karfiolt 10 percig. Ezután öntsük a maradék tejet a káposztába, adjunk hozzá vajat, gombát és sót. Pároljuk alacsony lángon további 4 percig. Megszórjuk a káposztát reszelt sajttal.
5. lépés
Paradicsommártásban párolt karfiol
Öntsük az elkészített karfiolt 60 ml vízbe, és fedőn pároljuk 15 percig nagy lángon. Az olvasztott sajtot reszeljük le durva reszelőn, majd keverjük össze paradicsompürével és tabasco mártással. Fűszerezzük sóval, és külön edényben forraljuk fel. Öntsük a párolt karfiolt az elkészített mártással, és tálalás előtt megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.
6. lépés
Padlizsánnal és kolbásszal párolt karfiol
Vágjuk a padlizsánokat kockákra, sózzuk és hagyjuk fél órán át, hogy eltávolítsuk belőlük a keserűséget. Ezután öblítse le hideg folyó vízben. A karfiol virágzatát forralás után 10-15 percig forraljuk, a vizet leeresztjük. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Finoman aprítsa fel a hagymát, és közepes reszelőn reszelje le a sárgarépát. Vágja a kolbászokat szeletekre. Kolbász helyett használhat kolbászt vagy sonkát.
7. lépés
A hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük. Kombinálja a hagymát sárgarépával és padlizsánnal. Főzzük még 7-10 percig. Adjunk hozzá kolbászt és karfiolt. Fűszerezzük sóval és borssal. Pároljuk 3-4 percig. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel.
