Mennyi Kakaót Tárolnak

Tartalomjegyzék:

Mennyi Kakaót Tárolnak
Mennyi Kakaót Tárolnak

Videó: Mennyi Kakaót Tárolnak

Videó: Mennyi Kakaót Tárolnak
Videó: South Park legjobb rész 2024, Március
Anonim

A kakaópor sok kedvenc édességének szerves része, mind gyári, mind házi készítésű. Mindenekelőtt ezek a csokoládé és a különféle italok. A kozmetológia legújabb felfedezései pedig a kakaó, mint egy arcmaszk alkotóelemének hatalmas előnyeiről szólnak.

Mennyi kakaót tárolnak
Mennyi kakaót tárolnak

A kakaó története elég régi. A Columbus 500 évvel ezelőtt először hozta Európába ezt a terméket Amerikából. Kezdetben a keserű ital nem a romlott európai nemesség ízlése volt. A cukoripar fejlődésével a helyzet megváltozott. A kifinomult keserűség divatossá vált, a kakaó illata pedig a magas társadalom illatává vált.

A kakaópor kakaótortából készül. Finoman összetört, különféle ízeket és aromákat adnak hozzá.

Kakaótípusok

A kakaópor fogyasztási irányától függően osztályozható. Az első típus ipari, ettől készülnek édességek és egyéb cukrászsütemények, a második kereskedelmi, amelyet viszont a háziasszonyok használnak cukrászdai remekeik elkészítéséhez, viszont elő lehet állítani (lúgokkal kezelve) és nem lehet elkészíteni. A savak semlegesítése és a cseranyagok oxidációja miatt a kakaó íze és aromája intenzívebbé válik, színe sötétbarna.

Különbséget kell tenni a kakaópor és a kakaóital között. A második a kakaópor és a porcukor keveréke szója-foszfatid-koncentrátummal, amelyhez száraz tejtermékeket, aromákat és aromákat adnak. Ez a száraz ital könnyen feloldódik meleg tejben vagy vízben.

Tárolási funkciók

A termék nagyon érzékeny a tárolási körülményekre, és szigorúan be kell tartani. Ha a követelmények nem teljesülnek, akkor olyan hibák észlelhetők, mint az íz és az aroma elvesztése. Javasoljuk, hogy a terméket elkülönítve tárolja az egyéb erősen szagló anyagoktól, különben idegen szagok és ízek lesznek jelen magában a kakaóban.

A kakaó tárolásának fontos tényezője a páratartalom. Legfeljebb 75% lehet, különben megfigyelheti a termék penészét és csomókká való sütését. A legjobb tartály a kakaópor tárolására egy fémdoboz.

A kakaót száraz, tiszta és jó szellőzés mellett tárolja. Idegen szagok jelenléte nem megengedett. Optimális indikátorok tároláshoz: hőmérséklet - 16-21 ° C, páratartalom legfeljebb 75%. A kakaópor eltarthatósága 6 hónaptól egy évig változik. Sőt, attól függ, hogy milyen edénybe csomagolják a terméket.

A kakaót 1 évig dobozokban tárolják, fél évig más típusú edényekbe csomagolják. A port tartalmazó edényt mindenképpen hermetikusan le kell zárni.

Ajánlott: