A világos narancssárga homoktövis egyedülálló savanykás ízű. Természetes olajokban és vitaminokban gazdag; finom zselét, zselét, konzerveket és lekvárokat készíthet belőle. Az étvágygerjesztő homoktövisdarabok télen tárolhatók vagy főzés után azonnal fogyaszthatók - ízük mindenképpen a legjobb lesz.
Szükséges
-
- Homoktövis kissel:
- 800 g homoktövis;
- 1 csésze cukor;
- 2 evőkanál burgonyakeményítő;
- víz.
- Homoktövis zselé:
- 1 kg homoktövis;
- 900 g cukor.
- Homoktövis lekvár:
- 1, 5 csésze cukor;
- 1 pohár víz;
- 800 g homoktövis.
Utasítás
1. lépés
Finom vitaminzselét főzhet friss vagy fagyasztott bogyókból. Mossa meg és szárítsa meg a homoktököt úgy, hogy egy tiszta törülközőre szórja. Tegye a bogyókat egy gézzel kibélelt szűrőedénybe, és törje össze egy zúzással vagy kanállal, nyomja ki a levét. Nyomja össze a pépet és tegye mély lábosba.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe. Főzzük mérsékelt tűzön a törkölyt. Amikor a folyadék narancssárgává válik, kissé hűtsük le, szűrjük le és forraljuk fel újra. Öntsük a kinyomkodott homoktövis levét a forró folyadékba, és adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsön keményítőt egy pohárba, és alapos keverés közben töltse fel hideg vízzel. Öntsük a keményítő keveréket a zselébe, állandó keverés közben, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Öntsön forró italt pohárba, majd hűtse szobahőmérsékletre.
3. lépés
Finom tárolás készíthető hosszú távú tárolásra.
4. lépés
A homoktövis üresek másik lehetősége a lekvár. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. Tegyen tiszta és száraz homoktövis bogyókat egy fazékba, és fedje le forró sziruppal. Hagyja a keveréket három órán át ülni, és tegye az edényt egy előmelegített kályha tetejére. Forraljuk a bogyókat 10-15 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk még fél órán át. Tegye ismét az edényt a tűzre, forralja fel és párolja a keveréket 10 percig. Öntsük a kész lekvárot sterilizált üvegekbe, és fedjük le üveg vagy műanyag fedéllel.
