Az elmúlt években a homoktövis rendkívül népszerűvé vált a kertészek körében és jó okkal. Bogyói hatalmas mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaznak: cukrokat, szerves savakat, tokoferolokat, karotinoidokat, aszkorbinsavat stb. A friss és feldolgozott homoktövis gyümölcs ízletes és értékes megelőző szer számos betegség esetén.
Homoktövis lekvár
Hozzávalók:
- homoktövis - 500 g;
- pektin - ½ tasak;
- cukor - 500 g
Öblítse le és válogassa össze a bogyókat. Ezután adjunk hozzá 50 ml vizet, és fedőn pároljuk, amíg a homoktövis meg nem puhul. Ezután hűtsük le és pépesítsük. Ennek legkényelmesebb és legegyszerűbb módja egy turmixgép. Az összes csont eltávolításához dörzsölje át a masszát egy szűrőn.
Az elkészített pürét cukorral fedjük le, és hagyjuk az elegyet körülbelül fél órán át állni. Ezt követően tegyük fel tűzre és főzzük forrásig. Távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és további 20 percig főzze folyamatos keverés mellett.
Adjon pektint a masszához. Forraljuk további 5 percig, és távolítsuk el a homoktövis lekvárt a tűzhelyről. Helyezze egy tiszta üvegbe, és zárja le műanyag fedéllel.
Homoktövislé
Hozzávalók:
- homoktövis - 1 kg;
- víz - 1 pohár.
Helyezze a homoktövis bogyókat egy zománcozott tálba (tálba vagy fazékba), és egy fából készült mozsárral törje össze őket. Öntsük a masszát 60 fokosra melegített vízzel. Hagyja rajta néhány órán át.
Ezt követően nyomja össze a levet, és hagyja, hogy a bogyótömeg leülepedjen. Távolítsa el az üledéket és szűrje le a folyadékot. Melegítsük fel a levet 95 fokra, gyorsan öntsük előkészített üvegedénybe, és azonnal hermetikusan tekerjük fel. Tekerje be egy takaróba. Miután a lé kihűlt, tegye az üvegeket hűvös helyre.
