A homoktövis lekvár nemcsak nagyon szokatlan, szép és aromás, hanem egészséges is. Ez a ragyogó narancssárga finomság minden asztalt díszít a téli estéken egy csésze tea mellett. Feltétlenül próbálja meg főzni.
Szükséges
-
- 1 kg bogyó
- 1,4 kg cukor.
Utasítás
1. lépés
A jó minőségű lekvár megszerzése érdekében nagyon fontos a kiválasztott alapanyagok használata. A homoktövis lekvár az érés kezdeti szakaszában betakarított gyümölcsökből készül. Ezek a bogyók még mindig elég erősek és élénk ananászaromájúak.
2. lépés
Menjen át a törmelékből és levelekből gyűjtött bogyókból. Öblítse le folyó víz alatt és dobja ki egy szűrőedényben.
3. lépés
A homoktököt rétegenként átöntjük egy serpenyőbe, megszórva granulált cukorral. A sárgarézből, rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült edények a legalkalmasabbak lekvár készítéséhez.
4. lépés
Áztassa a bogyókat cukorral 5-6 órán át hűvös helyen. Ezután engedje le a kapott levet és fel nem oldott cukrot. Forraljuk fel.
5. lépés
Öntsük a forró szirupot a bogyókra. A bogyók és a szirup arányának 2: 1-nek kell lennie. Várjon körülbelül egy órát, amíg a szirup jól beázik.
6. lépés
Pároljuk a lekvárt alacsony lángon, folyamatosan kevergetve és fölözve. Ha a bogyókat folyamatosan szirupban forralják, akkor zsugorodhatnak, és a lekvár megjelenése romlik. Ennek megakadályozása érdekében több szakaszban kell főznie. Minden alkalommal forraljuk fel a bogyókat és a szirupot, pároljuk néhány percig, majd vegyük le a tűzről, hogy kihűljön.
7. lépés
Hozd a lekvárt, amíg megpuhul. A főzés végét többféleképpen is meghatározhatjuk, például a szirup vastagsága alapján. Lassan elmosódik a csészealjra. A készenlétet az is meghatározza, hogy a serpenyő közepén, és nem a széle mentén képződik-e hab, vagy a bogyók egyenletes eloszlása a szirupban. Maguknak a bogyóknak áttetszőnek kell lenniük. Nagyon figyeljen a szirup színére. Nem szabad sötétedni!
8. lépés
Hűtsük le a lekvárt. Öntsük sterilizált üvegedényekbe, és szoros fedéllel zárjuk le. Ha forró lekvárt önt, akkor az összes bogyó fel fog úszni a tárolás során. Az edényeknek teljesen száraznak kell lenniük a töltés előtt.
9. lépés
A lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.
