A természetes rákhús szelet finom ízű és magas tápértékű. Főzzük őket zöldségekkel és gyógynövényekkel, hogy a rákkalácsok még kielégítőbbek legyenek. Hidegen és hidegen fogyaszthatók, ebédre, vacsorára vagy reggelire szolgálják fel.
Szükséges
-
- Rákos pogácsák:
- 300 g rákhús;
- 2 tojás
- 1 szár zeller
- egy csomó zöldhagyma;
- 1 citrom;
- 0,5 csésze tejföl;
- zsemlemorzsa;
- petrezselyem és bazál;
- 0,25 teáskanál őrölt szerecsendió;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- olívaolaj sütéshez.
- Lazac szelet
- rák és garnélarák:
- 300 g lazac;
- 150 g rákhús;
- 150 g garnélarák;
- 0,25 csésze tejszín;
- 0,5 édes paprika;
- kapor zöldek;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- liszt vagy zsemlemorzsa;
- növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Aprítsa fel a rákhúst. Ezt a legjobban egy éles, nehéz hasító késsel lehet megtenni. Lereszeljük a citrom héját, meghámozzuk a zellerszárat és apróra vágjuk. A kemény tojást, a zöldhagymatollat és a friss bazsalikomot ledaráljuk. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, adjon hozzá tejfölt, frissen facsart citromlevet, őrölt szerecsendiót és egy evőkanál kenyérmorzsát. Borsozzuk és sózzuk a keveréket, keverjük simára.
2. lépés
Kezével formáljon körülbelül egy narancs méretű golyót, kissé simítsa el őket. A pogácsákat belemártjuk zsemlemorzsába, egy lapos tányérra tesszük és fél órára hidegre tesszük. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben. Helyezze a pogácsákat egy serpenyőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütje.
3. lépés
Tálaljon forró rákpogácsákat egy salátával bélelt tálra. Díszítsük citrom vagy lime negyedekkel. A szeleteket citromlével fogyasztják. Friss tejföllel, valamint paradicsom- és uborkasalátával is finomak.
4. lépés
A rákhúsból, a lazacból és a garnélából készült szelet szintén nagyon ízletes. Szabadítsa meg a lazacfilét a csontoktól. Forraljuk fel a garnélát és hámozzuk meg. A rákhúst, a halat és a garnélát apróra vágjuk egy hasítóval, vagy apróra vágjuk egy keverőben. Finoman aprítson fel friss kaprot és paprikát, helyezze őket tenger gyümölcseivel. Fűszerezzük sóval, tejszínnel és frissen őrölt fekete borssal. Keverjen össze mindent alaposan.
5. lépés
Kis kör alakú pogácsákat formázni. Mártsuk bele morzsába vagy kevés lisztbe. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és sütje a pogácsákat mindkét oldalán aranybarnára. Helyezze az ételt előre felmelegített tálakra. Főzhet rizst köretként. Díszítsük kaporral és citrommal. Ennek az ételnek jó kísérője lesz egy üveg hűtött száraz fehérbor.
