Az első hamburgert több mint két évszázaddal ezelőtt adták el az Egyesült Államokban. Azóta minden kontinenst meghódított, de Európában még mindig az úgynevezett "gyors" és egészségtelen ételekkel társul. Eközben maga Amerikában a szupermarketek kiváló minőségű sovány marhahús-karaját értékesítik házi hamburgerekhez. A házi hamburger korántsem a legegészségtelenebb étel.
Szükséges
-
- A sovány szelet esetében:
- 500 g marhahús filé;
- 5 evőkanál zsemlemorzsa;
- 1 tojás;
- 1 tk őrölt kömény;
- 1 tk őrölt koriandermag;
- 1 tk száraz oregano;
- só
- bors.
- Zsíros szalonnával:
- 300 g sovány sertéshús;
- 500 g marhahús;
- 100 g zsírzsír;
- 4 teáskanál száraz fűszerezés koriander keverékéből
- oregano
- kömény;
- 2 hagyma.
- A szeletekhez
- sütőben főzve:
- 400 g sovány marhahús;
- 400 g zsíros borjú;
- 1 tk só;
- 0,5 tk őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Sovány hamburger pogácsa
Vegyünk egy friss marhahús filét, öblítsük le, vágjuk darabokra és daráljuk húsdarálóban. A darált húshoz adjunk hozzá morzsát, egy tojást, keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot, alaposan keverjük össze.
2. lépés
Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, ossza fel a darált húst egyenlő részekre, golyókat, készítsen egy-két-két és fél centiméter vastag kerek tortát minden golyóból. Melegítsen egy kis növényi olajat egy nehéz fenekű serpenyőben, és sütje meg a pogácsákat mindkét oldalán nyolc-tíz percig.
3. lépés
Hamburger szelet zsírral
Mossuk meg a húst, hámozzuk meg a hagymát, vágjuk darabokra, adjunk hozzá apróra vágott sózatlan szalonnát, daráljuk, sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjunk hozzá fűszereket.
4. lépés
A darált húst másfél-két centiméter vastagságú, zsemle nagyságú lapos süteményekké formázzuk, amelybe a szeletet helyezzük. Sütjük nagy lángon serpenyőben, kevés növényi olajjal (olaj nélkül is megteheti, csak tegye a süteményeket vastag aljú forró serpenyőbe, használjon vastag falú serpenyőt dróthálós aljjal) két-három percig mindkét oldalon.
5. lépés
Sütő hamburger pogácsák
Vegyünk friss marhahús filét és zsíros borjúhúst, például bordaközi húst, ahol a hús és a zsír körülbelül a fele. Vágjuk le, húzzuk át a húsdarálón egy durva grillezővel, adjunk hozzá sót és borsot a darált húshoz, keverjük össze. Osszuk el a darált húst öt, másfél-két centiméter vastag kerek szeletre, tegyük sütőpapírra és tegyük hűtőbe két órára.
6. lépés
Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra, tegye a szeleteket a rácsra, tegyen egy tepsiet a rács alá, fedje le papírral (a zsír csöpögtetéséhez). Helyezze a rácsot és a tepsit a sütőbe tizenöt-húsz percre.
