A párolt zöldségek kiadós ételek, amelyeket minden alkalommal másképp lehet elkészíteni új fűszerek hozzáadásával és az összetevők arányának változtatásával. Próbáljon szalonnát adni a zöldségkeverékéhez a biztonságosabb, finomabb íz érdekében.
Szükséges
-
- 1 padlizsán;
- fél kis cukkini;
- 2 hagyma;
- 200 g karfiol;
- 1 nagy sárgarépa;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 sertéscsont hússal;
- 200 g szalonna;
- Babérlevél;
- petrezselyemgyökér;
- Provence-i gyógynövények;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsen húslevest a zöldségek párolásához. Mivel szalonnát ad hozzájuk, a legjobb, ha a sertés csontlevest a hússal együtt megfőzzük. Tegyük egy fazék hideg vízbe, adjuk hozzá a meghámozott és felezett hagymát. Helyezze ugyanarra a petrezselyemgyökeret, valamint néhány fekete borsot és egy babérlevelet. Körülbelül másfél órán át forraljuk a húslevest, rendszeresen lemosva a habot. A főzés közepén sóval ízesítjük. Szűrjük le a kész húslevest, hogy átlátszóvá váljon.
2. lépés
Vigyázzon a zöldségekkel. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk, majd 3-4 percig forró növényi olajban dinszteljük. Vágjuk a sárgarépát félkörbe, és adjuk hozzá a hagymához. Főzzük még 3 percig. Vágjuk kockákra a padlizsánt és a cukkinit, adjuk a serpenyőbe a többi termékkel. Tegyen oda apróra vágott fokhagymát. Főzzük legfeljebb 3-4 percig. Vegyük le a tűzről.
3. lépés
Forraljuk a karfiolt forrásban lévő sós vízben 5 percig. Célszerű nem vágni, hanem a káposzta fejét külön kis virágzatokra osztani. Adja hozzá a káposztát a többi zöldséghez, és fedje le a keveréket egy pohár húslevessel. Pároljuk az edényt közepes lángon, fedővel lefedve. A főzés megkezdése után néhány perccel sózzuk a zöldségeket sóval és borssal, ha szükséges, adjunk hozzá szárított provence-i gyógynövényeket. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, a legegyszerűbb módszer a sárgarépa főzésének mértékét meghatározni.
4. lépés
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és megsütjük. Ha sok zsír van benne, akkor száraz serpenyőben főzheti, a szükséges zsír önmagában megolvad. A szalonnának ropogósnak és ropogósnak kell lennie. Közvetlenül tálalás előtt keverjük össze zöldségekkel, főzhetjük együtt, de nem sokáig, maximum pár percig - a szalonna nem szabad megpuhulni.
5. lépés
Tálaljon forró szalonnapörköltet. Az ilyen étel legjobb kísérője a gabonakenyérből készült pirítós lesz. Válassza a legkönnyebb italokat, például az almabort, közepes mennyiségű cukorral.
