A zöldségek olyan termékek, amelyek figyelemre méltó ízűek és hasznos anyagok. Hogyan lehet megőrizni ennek az előnynek a maximumát, amikor főznek? Apró tippek segítenek ebben.
A zöldségek felbecsülhetetlen értékű termék az emberi test számára. Sok vitamint és hasznos elemet tartalmaznak, amelyeknek köszönhetően minden anyagcsere folyamat lezajlik.
Sok zöldség nemcsak nyersen, hanem hőkezelés után is hasznos. Sok finom étel elkészíthető belőlük. Meg kell tartania néhány egyszerű szabályt annak érdekében, hogy a zöldségek főzés közben ne veszítsék el értékes tulajdonságait:
- ha zöldségeket fog főzni, akkor először fel kell forralnia a vizet, ne merítse hideg vízbe;
- a zöldségeket zárt fedéllel ellátott edényben kell főzni;
- a C-vitamint tartalmazó zöldségek főzésénél kis mennyiségű citromsavat kell hozzáadni, ez megőrzi a jótékony tulajdonságokat;
- ha főzel zöldségeket azért, hogy a jövőben salátához használhasd, akkor először nem kell meghámozni őket, így több tápanyagot takarít meg;
- a zöldségek főzése után ne hagyja sokáig vízben, felszívja a vizet és íztelenné válik;
- a friss, fagyasztott zöldségeket azonnal meg kell főzni, anélkül, hogy meg kellene várni, amíg megolvadnak;
- a zöldségeket sós vízben kell főzni, a répa kivételével;
- ha hagymás sütéskor ad hozzá egy kevés cukrot, sokkal finomabb lesz és gyönyörű árnyalatot kap.
És még egy hasznos tipp. Nem szabad zöldségeket tárolni fényben, tönkreteszi a vitaminokat. A legjobb, ha hűvös és sötét helyen helyezzük el őket.
