A forró nyári hónapokban a hideg céklaliborcs kiváló választás ebédre. Ez az étel, amelyet klodniknak, répa okroshkának, céklának is neveznek, üdítő hatású. Ezenkívül ez a borscs gazdag vitaminokban és más hasznos anyagokban.
Hideg cékla recept
Szükséged lesz:
- répaleves - 1,5 liter;
- cékla - 500 g;
- uborka - 3-5 db;
- sárgarépa - 200 g;
- tojás - 2 db.;
- zöldhagyma - 1 csokor;
- zöldek - 1 csomó;
- ecet - 3 evőkanál;
- tejföl - ½ csésze;
- cukor - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint
Először készítse elő a céklalevest. Ehhez mossa meg a céklát, hámozza meg és vágja vékony csíkokra. Tegye a céklát egy serpenyőbe, fedje le vízzel, adjon hozzá kis mennyiségű ecetet. Tegye az edényt tűzre. Forraljuk fel és pároljuk 30-40 percig alacsony lángon.
Amikor a cékla megfőtt, tegyük hűtőbe a húslevest, és szűrőn szűrjük le. A céklát hűtőbe teheti. Az elkészített céklalevet öntsük egy zománcozott edénybe vagy üvegedénybe, és tegyük meleg helyre tíz órára, hogy megsavanyodjon.
Most elkezdheti a többi hozzávaló elkészítését. Forraljuk sárgarépát nagy darabokra vágva. Vágja a kész sárgarépát csíkokra. A jól megmosott uborkát vágja vékony csíkokra.
Vegyünk egy nagy serpenyőt. Tegyen bele apróra vágott sárgarépát, répát, uborkát, hagymát és zöldhagymát, adjon hozzá ecetet, cukrot és sót. Öntsük a főtt céklalevet egy fazékba. Keverjük össze. A tojásokat külön forraljuk, felvágjuk. Készítsen finomra vágott zöldet.
Add hozzá a zöldeket, a tojást és a tejfölt, mielőtt a céklába tálalnád.
Kefir alapú hidegborscs recept
Az étel főzésének ezt a módját ritkábban tekintik.
Szükséged lesz:
- alacsony zsírtartalmú kefir - 1 liter;
- cékla - 500 g;
- friss uborka - 30 g;
- tojás - 3 db.;
- zöldhagyma - 1 csokor;
- kapor - 1 csomó;
- só, bors - ízlés szerint
Alaposan mossa meg a céklát, tekerje fóliába, és süsse egy órán át a sütőben közepes hőmérsékleten, tegye hűtőbe. Ha akarja, egyszerűen megfőzheti a céklát. A kész céklát durva reszelőn ledaráljuk.
Forraljuk és hűtsük le a tojásokat. Apróra vágjuk őket. Mossa meg az uborkát és vágja kockákra. Készítsen előre apróra vágott zöldeket.
Kombinálja az összes hozzávalót egy nagy tálba vagy fazékba. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Öntsük a termékek keverékét kefirrel és keverjük. A levest rövid ideig hagyhatja a hűtőszekrényben.
Mivel az étel nagyon vastagnak bizonyulhat, hűtött forralt vízzel hígíthatja, ha úgy tetszik. Nem ajánlott azonban egynél több víz hozzáadása.
Tálalás előtt a levest apróra vágott fél tojással és gyógynövényekkel díszíthetjük.
