A tejfölös tészta sütemények hihetetlenül ízletesek, puhák, gyengédek és aromásak. A lapos kenyerek sokáig frissek maradnak, édes tea töltelékkel, valamint az első fogások kenyérének helyettesítésével tálalhatók.
Szükséges
- Egyszerű tejfölös süteményekhez:
- - 1 pohár tejföl;
- - 1-2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 2,5 pohár liszt;
- - 1 tojás;
- - 50 g olvasztott vaj vagy margarin;
- - 1/3 teáskanál só;
- - egy teáskanál szódabikarbóna;
- Tejfölös sütemények élesztő tésztával:
- - 100 g tejföl;
- - 500 gramm liszt;
- - 140 g víz;
- - 5 g száraz élesztő;
- - 1 teáskanál só;
- - 75 g cukor;
- - 75 g vaj (margarin).
Utasítás
1. lépés
A tejfölös süteményeket sokoldalú terméknek nevezhetjük. Az elkészítésükhöz bármilyen lisztet használhat: prémium búza vagy teljes kiőrlésű gabona. És keverékei rozssal, árpával, kukoricával, zabpehellyel - egyszóval bármelyikkel, amely megtalálható a konyhában. Csak a búzaliszt aránya legalább 50%, hogy a tészta megkapja a szükséges ragadósságot. Ezenkívül vastagabbá teheti a tortát, és egyfajta kenyeret kaphat. Vagy éppen ellenkezőleg, a lavash hasonlatosságára tekerje ki, hogy később húst vagy salátát tekerhessen bele. A leggyorsabb módja egy ilyen sütemény sütése egy serpenyőben vajjal, de tepsibe is tehetjük, utána a sütőbe küldhetjük. Ez a lehetőség kevésbé magas kalóriatartalmú lesz, ami több étrendet jelent.
2. lépés
Egyszerű sütemények tejföllel
A tojásokat tejföllel felverjük, majd olvasztott vajat (margarint) és cukrot adunk hozzá. Szitáljon lisztet egy másik tálba, adjon hozzá sót és szódát. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a folyékony keverékhez. Gyúrjuk össze a tésztát. Ha a tészta ragad a kezedhez, adj hozzá még egy kis lisztet. Hagyja pihenni 15 percig, és ossza el a tésztát egyenlő részekre. Tekerje minden darabot tortává.
3. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt és süsse alacsony lángon, olaj nélkül. Ügyeljen arra, hogy ne égjen el. Egy spatulával fordítsa át a másik oldalra, és süsse meg a süteményt, és ne fedje le az edényt fedéllel. Tegye a kész süteményt egy tányérra. Kívánt esetben megkenhet vajjal, finomabb lesz.
4. lépés
Tejfölös sütemények élesztő tésztával
Először készítse elő a tésztát. Ehhez adjon száraz élesztőt meleg (nem forró) vízbe, és hagyja 5 percig. Alaposan keverje meg, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. Add lisztet sűrű tejfölös állagúra. Fedje le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyja meleg helyen. Eleinte a keverék térfogata megnő, majd buborékok, redők borítják és elkezdik ülepedni. Ez azt jelenti, hogy a tészta megérett, és elkezdheti gyúrni a tésztát.
5. lépés
Szitáljuk meg a maradék lisztet. Hozzáadunk tejfölt, puha vajat (margarint), cukrot és sót. Dörzsölj mindent morzsává a kezeddel. Ezután adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze és gyúrjuk össze a kemény tésztát. Hagyja a tésztát 20 percig pihenni, majd ismét jól összegyúrja. A tészta legyen sima és sima. Ezután ismét lefedjük a tésztát, és hagyjuk kelni. A tésztának 2-3-szorosára kell nőnie.
6. lépés
Ezután osszuk el 8 egyenlő részre, mindegyik darabból formáljunk egy gömböt, takarjunk le fóliával és hagyjuk állni 10 percig. Tekerjen minden golyót 1 cm vastag lapos tortává, fedje le újra fóliával, és hagyja még 40 percig kelni. A megfelelő süteményeket villával vagy gyufával kell átütni több helyen. Kenje meg a süteményeket felvert sárgájával, és tegye a sütőbe, 180 fokra előmelegítve. Süssük addig, amíg gyengéd. A pogácsának enyhén barnának és szép aranybarnának kell lennie.
