A sampinyonvaló talán a legnépszerűbb gomba a világon. Számos nemzet konyhájában használják. A sampinyonval egyike azon kevés gombáknak, amelyeket különleges körülmények között, otthon vagy speciális gombaüzemekben lehet termeszteni. A sampinyonkat megsütik, párolják, sütik, grillezik, agyagedényekben főzik, ezen felül szárítják, pácolják és konzerválják őket. Ezekből a gombákból kiváló gombamártások, mártások, szuflák és levesek készülnek. Sokoldalú gomba, amely szinte minden ételhez jól passzol.
Szükséges
-
- 500 g friss sampinyonval;
- 2 hagymafej;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 250 g tejföl;
- 250 g víz;
- 2 evőkanál Liszt;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a gombákat hideg folyó víz alatt.
2. lépés
Helyezze a gombákat egy edénybe forró sós vízbe, és forralja 3-5 percig.
3. lépés
Ezután dobja ki a gombákat egy szűrőedényben. Ne dobja ki a húslevest.
4. lépés
Hűtsük le a gombát, és vágjuk apróra.
5. lépés
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
6. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
7. lépés
Kenje el a hagymát olajban aranybarnára.
8. lépés
A lisztet száraz serpenyőben világos krémesre sütjük.
9. lépés
A tejfölt liszttel simára keverjük.
10. lépés
Adjunk hozzá sót, borsot, és hígítsuk a keveréket húslevessel 1: 1 arányban.
11. lépés
Gombát és fokhagymát adunk a hagymához. Pároljuk enyhén 1-2 percig.
12. lépés
Öntsük a tejfölös szószt a gombákra, alaposan keverjük össze és forraljuk fel.
13. lépés
Az étel melegen és hidegen egyaránt tálalható.
14. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a gombát szószban még 4-5 percig.
