A gomba aromája ideálisan ötvöződik a tejföl krémes ízével, így az ezekre a termékekre épülő szósz összehasonlíthatatlannak bizonyul! Hús rakott, burgonya szelet, tészta, öntött ilyen mártással, azonnal meg akarja enni.
Rókagomba szósz
A gomba szezonban kényeztesse magát az élvezettel, készítsen mártást tejföllel és rókagombával. Ha sikerült felszednie 1 kg ilyen gombát, akkor kényeztesse a házi készítésű finom mártással, ez a mennyiség elegendő lesz egy nagy család számára, és több vendég marad. Végül is a rókagomba mellett teszed bele:
- 1 pohár 20% -os tejföl;
- 1 fej hagyma;
- 170 g kemény sajt;
- 2 evőkanál. búzaliszt;
- 3 evőkanál. finomított napraforgóolaj;
- 0,5 tk kukurma;
- egy kis kapor kapor;
- só, bors ízlés szerint.
Tisztítsa meg a rókagombát a törmeléktől, alaposan öblítse le, hagyja a kicsiket olyan állapotban, a nagyobbakat vágja ketté vagy 4 részre. Tegye őket egy mély serpenyőbe, öntsön fél pohár vizet, növényi olajat, fedje le, párolja lassú tűzön 15 percig. Ezután nyissa ki a fedelet, hogy a folyadék forrni kezdjen. Amikor a fele megmaradt, adjuk hozzá a kurmát, ez segít fokozni a rókagombák arany színét, és a szósz nagyon szép lesz.
Külön megpirítjuk a hagymát, vékony félkarikára vágva. Amikor a gombákban szinte nem marad víz, tedd ki. Öntsünk lisztet 70 g tejfölbe, keverjük össze, tegyük azonnal a hagyma után, erőteljes keverés mellett, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Bemelegítés 3 percig.
A sajtot durvára reszeljük, összekeverjük a maradék tejföllel, és hozzáadjuk a rókagombához is, összekeverjük. Pároljuk még 10 percig a gombamártást, utána tésztát, burgonyaszeleteket tehetünk boldoggá egy ilyen szomszédsággal, rájuk téve a mártást vagy külön tálalva. A tejfölös gombamártás lehűtött állapotban is jóízű, ezért meg kell nézni, hogy a család ne fogyassza köret nélkül, amikor az ebéd után megmaradt szósz egy része kihűl, és hűtőbe tesszük.
Gomba szósz
Az előző verzióval ellentétben a sampinyonkat mindig meg lehet vásárolni. Nem kell erdőbe menni értük, csak menj a boltba. Vásároljon ott és mérje meg:
- 500 g sampinyonval;
- 1 nagy hagyma;
- 1 evőkanál búzaliszt;
- 200 g 20% -os tejföl;
- 1 evőkanál vaj;
- 40 ml finomított növényi olaj;
- egy csipet só.
Vékonyra aprítsa a hagymát, növényi olajban pirítsa meg. A megmosott gombát apróra vágva aprítsa fel, hagyja 10 percig pörkölni. Ez idő alatt lassan elkészíti a liszt sűrítőt. Szüksége lesz hozzá egy második serpenyőre. Melegítsünk benne vajat, adjunk hozzá lisztet, időnként megkeverve. Három percig sütjük, a tömegnek nem szabad ideje megváltoztatni a színét.
Tegyük a gombákba, adjunk hozzá sót, pároljuk gyakran kevergetve három percig. Adjuk hozzá a tejfölt, főzzük a tűzön további 2 percig, keverjük hozzá a mártást. A gomba szósz készen áll, tálalhatja.
